想吃鱼头泡饼，自己做更实惠！
(相关资料图)
用料
胖头鱼头 1个大葱 1根大蒜 一头姜 一块干辣椒 几个料酒 适量醋 少许盐 适量老抽 1勺味极鲜 2勺郫县豆瓣酱 1大勺豆瓣酱 一大勺烙饼 随意盐 适量青蒜 3根花椒 1小搓八角 几个蔬之鲜 1勺豆腐 半块做法步骤
1、大鱼头清洗干净，撕掉里面的黑膜，两边划开斜刀，
2、从中间分开两半，家里锅放的下的不用切断，用料酒涂抹两边腌制15分钟
3、准备如图配料，蒜瓣拍一拍
4、锅里放适量油，把盘子里的配料放进去炒香
5、放入郫县豆瓣酱
6、再放黄豆酱炒均匀
7、放入蔬之鲜
8、放入味极鲜
9、老抽
10、料酒
11、香醋，翻炒一下
12、加入水，末过鱼头就行
13、把鱼头放进去，开锅后中火炖，
14、同时加入豆腐会比较入味，25分钟左右大火收汁，汤汁留多少自己定，根据自己口味调入盐
15、放入青蒜段出锅即可。勤快的就自己烙饼，我是用的现成的鸡蛋灌饼，烙几分钟就好了。
16、开吃！泡饼真的好吃！
