用料

(资料图)

茄子 4条

咸鱼干 1条

葱 4条

生抽 适量

蚝油 适量

鱼露 适量

鸡精 少量

胡椒粉 少量

油 适量

指天椒 一根

做法步骤

1、茄子切条，泡水去涩

2、热油锅

3、油锅热后茄子沥干水分，下锅炸

4、这样就差不多了

5、蒜切碎，葱白取段，剩下切葱花，咸鱼干切丝，指天椒切碎

6、放少量油，锅热后依次放入蒜，葱白，指天椒，咸鱼干

7、茄子下锅，煸炒后放生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，鱼露

8、砂锅烧热，放入葱段，下茄子，洒上葱花盖上盖，关火，香喷喷的鱼香茄子煲出炉了