韭菜盒子是我们生活当中一道好吃的特色美食，尤其是对于喜欢吃韭菜的朋友们来说，更是深受他们的喜爱。酥脆的外皮，再搭配上脆爽又好吃的韭菜，真的是特别好吃，像我今天就打算自己买上一些食材来自己制作。

很多朋友们喜欢吃韭菜盒子，但却不懂得该怎么去进行制作，其实我们自己在家也可以做出和外面一样的味道，只需简单几步，出锅后的韭菜盒子，好看又好吃，就算放凉以后也不会回软，下面就一起来学学吧。

(资料图片)

【韭菜盒子】

制作食材：韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、鸡蛋

制作方法：

1、首先先进行和面。往大盆中倒入300克的普通面粉，再加入3克的食盐，增加面粉的筋性，先用筷子拌一拌，再把面粉从中间划分成两半。

2、一边用热水来给它和面，一边用凉水来进行和面，边倒边进行搅拌，把面粉和成面絮状，这样后续做出来的面食，口感柔软又筋道。

3、300克的面粉，其水量大概控制在180毫升到200毫升左右即可，和成大片的面絮后，再下手将其揉成柔软的面团。

4、然后往面团表面覆盖上一层保鲜膜，放在一边先松弛20分钟。趁着这个时间，准备上一把新鲜韭菜，将其洗净后，切成韭菜碎。

5、切好的韭菜把它装入盘中，并往里加入一勺芝麻香油，用筷子搅拌均匀，搅匀后放在一边备用。

6、案板上撒一层面粉防止粘连，再拿出松弛好的面团，直接下手对面团揉上五分钟，揉好后，直接将其搓成长条，再切分成大小相等的面剂子。

7、取一个小面剂，把它由外向里的按压揉圆，再用手整理团圆，放在一边，按照此方法，将所有小圆团揉好。

8、然后取一个小圆团，用手给它稍微按扁，再将其擀成长方形的薄面片，把所有小圆团都擀制成长面片后，我们要给韭菜进行调味。

9、往韭菜里加入一勺鸡精，适量胡椒粉，少许蚝油，再打入三个鸡蛋，用筷子给它充分地搅拌均匀。

10、韭菜馅搅好后，舀上一些放在面片上，边缘处记得给它留上2公分的空白，然后提起面片的一端，把韭菜馅全部折叠起来。

11、在最后边缘时，刷上一点清水，可以使其更好地粘合，面片全部裹好后，用手给它按压按压，再将两头边缘捏紧实，卷起来，这样一条韭菜盒子的生胚就做好了。

12、所有韭菜盒子生胚都做好以后，起锅倒入食用油，再将韭菜生胚一条一条地放进锅中，开中小火进行烙制。

13、大概烙上两分钟，即可给它翻面，用铲子按压按压，继续进行烙制，两面一共烙个六七分钟时间，烙到金黄酥脆，且用铲子按压会回弹时即可。

14、韭菜盒子全部烙好，再将其切成小块，装入盘里面，就可以进行享用了，入口酥脆又入味。