(资料图片仅供参考)

肉丝面是我家早餐桌上经常出现的一道早餐。今天，我跟大家分享一道家庭版肉丝面的做法，里面加入了胡萝卜和黑木耳，胡萝卜切了个花刀，看起来非常可爱，孩子非常喜欢。

胡萝卜的营养价值：A降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品；B明目作用，胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；C植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

黑木耳的营养价值：黑木耳被营养学家誉为”素中之王”。含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

【胡萝卜木耳肉丝面的做法】

材料：挂面，瘦肉，胡萝卜，干木耳，小葱，姜，淀粉，生抽，食盐，食油，香油

1、干木耳用冷水泡发，摘成小朵

2、瘦肉切丝，用1茶勺生抽和少量淀粉抓匀，腌制一会儿；葱姜切末

3、胡萝卜用切花刀切花（没有花刀的也可以切成丝或者片）

4、锅内放少许食油，下入葱姜炒香

5、下入腌好的肉丝滑炒至变色

6、下入胡萝卜和木耳倒入少量生抽，翻炒均匀

7、加清水，煮开，再下入挂面

8、煮到挂面没有硬芯，撒入食盐，淋少许小磨香油，即可

9、胡萝卜和肉一起做熟吃是最有营养的做法，比生吃或者单独熟吃要好，非常适合老人和小孩子