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一、鱿鱼500克，去黑衣，洗净，切成三大块。
二、锅内放水烧开，加姜片、料酒，鱿鱼下锅煮三分钟捞出切成丝。
三、生姜蒜、洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝（爱吃辣椒的可换成小米辣丁或干辣椒丁）。
四、锅烧热，放姜蒜、洋葱丝爆香。
五、加入青椒丝、胡萝卜丝、鱿鱼丝翻炒一分钟，加少许盐，改小火，再沿锅边淋入酱油，翻炒至上色均匀即可。
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