特点：软烂咸香，蛋白质丰富

主料：黄豆嘴、猪肉（后臀尖）

调料：葱姜、花椒粒、香叶、桂皮、八角

制作过程：

【资料图】

步骤一、发好的黄豆嘴洗净去外皮，后臀尖肉切丁

黄豆嘴去除外皮

后臀尖切丁

步骤二、锅内少许油将肥肉丁煸炒焦黄出油，下调料煸炒香

肥肉丁煸炒

肥肉炒焦黄出油

下花椒粒干辣椒葱姜煸香

步骤三、下瘦肉丁煸炒变白，加料酒、胡椒粉、老抽、蚝油炒匀，下黄豆嘴加开水没过食材，开小火炖煮软烂

下瘦肉丁

煸炒变白加料酒

加胡椒粉

加老抽

加蚝油

加黄豆嘴

加开水没过食材，小火炖软烂

步骤四、肉和黄豆嘴软烂后加盐调味，中火炖汤汁粘稠出锅

肉和豆嘴软烂加盐

黄豆嘴焖肉