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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。夏天吃这个估计很多人会觉得比较油腻，裹上玉米面的胡萝卜香甜可口，正是解腻的好配菜。
用料
大米 300g鸭子 半只胡萝卜 1根清水 300ml啤酒 半罐姜片 3片葱 2棵盐 适量生抽 3勺鸡精 适量花椒 适量干辣椒 4个料酒 3勺大蒜 5颗油 1勺香菜 2颗细玉米面 3勺做法步骤
1、鸭肉洗净，过于肥厚的鸭皮剔下，剩余的切成中等大小的块。
2、鸭肉放入碗里，加入料酒、盐、生抽、姜片，腌制10分钟。
3、将腌制好的鸭肉放入内胆，加葱段、干辣椒、啤酒、花椒、大蒜3个。
4、胡萝卜去皮切丝，蒜切末，香菜、葱切段。
5、将胡萝卜丝装入碗中加入细玉米面搅拌均匀，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面。
6、将拌好的胡萝卜丝放入蒸盘中，依次加入盐，鸡精、油搅拌均匀，用保鲜膜将蒸盘封好。
7、往底座添加约300ml（max水位线）的水。
8、将装有鸭肉的内胆置于靠谱煲下层，然后将装有胡萝卜丝的蒸盘至于内胆上。
9、将大米洗净放入内胆，加入300ml的水，置于靠谱煲上层。
10、所有食材放入靠谱煲之后，盖上上盖。
11、选择煮，60分钟，启动。
12、将煮熟的啤酒鸭撒上葱花，胡萝卜丝加入葱花、香菜、蒜末拌匀即可。
