中国人是出了名的爱吃鱼，饭桌基本离不开鱼的身影。而我们生活在这个快节奏的时代，在工作餐、外食时，比起“整鱼”，需要根根挑刺，我们更多时候会选择更加方便的无骨无刺鱼。
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在冻品食材中，无骨无刺鱼最典型的代表就是龙利鱼，多样化的制作方法能满足消费者挑剔的味蕾。
今天给大家带来一些龙利鱼的做法，菜品制作起来难度不大，却道道色香味俱全。
一、剁椒蒸龙利鱼
龙利鱼蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！
升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，好吃得不行！
【准备食材】
龙利鱼、剁椒、食用油、蒜、姜、葱、生抽、料酒、蚝油
【做法】
1. 龙利鱼竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅；
5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。
二、番茄龙利鱼
如果说剁椒、水煮系列算是男士专属，那么番茄系列绝对是女士最爱。
鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当惊艳。好吃不胖，美容养颜，天然健康，非常适合女生食用。可做配菜也可做汤，制作过程中自己调整水量即可。
【准备食材】
龙利鱼、番茄酱、黑胡椒、玉米淀粉、小葱、姜、油、盐、糖
【做法】
1.将龙利鱼切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下，方便快速去皮；
3.将去皮的番茄切成小块备用；
4.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；
5.在锅中加水，水烧开后，放入龙利鱼块，煮10分钟左右；
6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可。
