糯米配鸡蛋，这种吃法你一定没见过，但味道却出奇的好，孩子特别爱吃。平常的大米吃腻了，快来点糯米换换口味，糯米中含有丰富的B族维生素群可以帮助促进食欲、改善神经系统，还能治疗体虚和乏力，是温补脾胃的佳品。

需要准备的食材：糯米、鸡蛋、料酒、食用盐、火腿肠、胡萝卜、洋葱、长豆角、土豆、面粉、白醋、食用油、细葱、生抽、老抽

具体做法步骤如下：

(资料图片)

1.先将糯米放在盆里，加入适量清水，用手揉搓清洗干净，然后把淘米水倒出来，再次倒入适量清水，水量以没过糯米为准，放在一旁浸泡二十分钟左右。

2.取一个小碗，破壳敲入三个鸡蛋，接着加一勺料酒和适量的食用盐，然后用筷子将鸡蛋充分搅散，放在一旁备用。

3.准备配菜，半根火腿肠切小碎丁，胡萝卜和洋葱洗净后，全都留半个备用，也将它们切成小丁，再来三根长豆角切丁。最后再准备一个土豆，去皮后切小丁，接着将其放入装有清水的碗里浸泡，往里面加入少量食用盐，用以泡掉土豆上的淀粉。

4.准备一个大玻璃碗，先加两小碗面粉，然后边往里面加水边用筷子搅拌，待其搅拌成糊状以后即可。

5.将泡好的糯米倒进电饭锅里，加入适量清水，水量以稍稍没过糯米为准，然后加入一勺食用盐和一小勺白醋，再来几滴食用油，用勺子将调料和糯米翻拌均匀，使其充分融进水中，然后摁下煮饭键即可。

6.起锅，先倒入适量食用油，待油热以后，加入葱白翻炒出香味，把所有的配菜全都加进来一起大火翻炒，大概炒三、四分钟以后，加一勺食用盐和适量生抽，再来少量的老抽，再次快速翻炒，让调料和食材混合，两分钟后洒入备好的葱花，简单翻炒一下，就能盛盘备用了。

7.待电饭锅中的糯米煮好以后，打开锅盖放凉一会。

8.重新起锅，倒入少量的食用油，把准备好的面糊加入锅里，小火烧至定型后，把鸡蛋液均匀倒上去，全部定型后借助一个盘子，给它翻个面。

9.然后把糯米饭铺上来，再把炒好的配菜也加上来铺一层，再扣上一个盘子将其倒扣过来。用刀将其切成块，就可以美美享用了。

【爱心小贴士】

1.糯米的量可根据自身的需求来加，配菜的量可根据糯米的量来调整。

2.淘洗糯米一遍即可，不然洗太多遍会让糯米的营养流失掉。

3.淘糯米的水不要浪费了，爱美的女士可以用它来洗脸。

4.因为糯米性质黏滞，不易消化，所以在食用太过油腻的食物后，应尽量避免再吃太多的糯米。