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我们在酒展或是宴会上都会发现，服务员在倒红酒时都不会倒满一整杯，而只倒三分之一左右乃至更少。很多人就会有这样的疑问：红酒为什么不能倒满呢？关于倒红酒的多少有详细的要求吗?
红酒一次倒多少其实并没有固定的要求，通常情况下，都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢？
为了让葡萄酒“苏醒”
人人都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位典雅的“睡美人”，在开瓶倒入杯中后她便劈头慢慢清醒，而让她清醒的要素就是空气。
倒三分之一左右能够使红酒与空气的触摸面积变大，这样能够使得“睡美人”能在杯中更快的复苏。
假使一次倒得太多，红酒与空气的触摸面积就会很小，也就不利于的复苏。
观赏、摇杯闻香
这么做，其实也是为了观赏效果，这样的高度的确看起来比较典雅，毕竟葡萄酒不是啤酒。
对于葡萄酒爱好者来说，“观色”的帮助是相当大的。通过观察葡萄酒的颜色，可以看出酒的窖藏潜力。三分之一的高度更方便于观色。
另外，值得一提的是，我们会看到喝葡萄酒的人都会习惯将杯子慢慢摇晃，这也是为了促进葡萄酒与空气中养分结合。而为了避免葡萄酒挥洒出来，势必不能把葡萄酒到满的。
