【资料图】

原料：

山楂适量、冰糖100克、沸水100克、白芝麻一把、盐半匙

1. 将山楂横向切开，去除果核。

2. 将山楂泡在水中，加一点盐，浸泡一会儿洗干净。

3. 用牙签将山楂穿起来。

4. 将冰糖和开水放入锅中。

5. 中火加热，使冰糖溶化，这个过程大概五六分钟，不用搅拌，糖浆从冒大泡的状态变成细密的泡。

6. 当泡沫变得又小又密时，调成小火继续熬，当糖浆微微变成黄色时，用筷子头蘸取一点糖浆再浸入冷水取出，尝一下，如果变脆说明糖浆熬好了，如果粘，还得继续熬。

7. 糖浆熬好后加入一把白芝麻。

8. 迅速放入山楂串，入糖浆里滚一滚，裹上糖浆后出锅放在盘子里(盘子上刷一层薄油防粘)。

9. 放在窗口吹凉或者放进冰箱冷藏一下，使糖浆凝固就可以吃了。