一、木耳拌菠菜

食材

(相关资料图)

木耳15g、菠菜200g、香醋适量、鲜味酱油适量、盐适量、大蒜4瓣、剁椒适量、熟芝麻适量、白糖1茶匙。

做法

1、木耳提前泡发，大蒜拨皮捣成蒜泥，菠菜洗净切大段。

2、煮锅烧水，水开后，放木耳煮2分钟后，捞出放凉。

3、菠菜焯水，焯过水的菠菜挤净水分和木耳一起放入碗中。

4、加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐。

5、加入些熟芝麻，充分拌匀，即可。

二、果仁菠菜

食材

菠菜400克、腰果100克、橄榄油1茶匙、盐2克、白糖1茶匙、红椒少许。

做法

1、凉油放入腰果，开小火慢慢炸。

2、炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。

3、菠菜洗净，水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。

4、焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油，拌匀。

5、放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。

三、菠菜鸡蛋拌粉丝

食材

鸡蛋2个、菠菜1小把、粉丝1小把、枸杞8颗、蒜2瓣、味极鲜1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。

做法

1、准备好原材料， 粉丝先泡软；

2、鸡蛋中加入适量的盐，将鸡蛋打散；

3、烧热锅， 放入少许油， 倒入打散的鸡蛋液， 煎至定型成饼；

4、将煎好的鸡蛋饼放入案板上， 切成细丝；

5、烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将粉丝煮熟后捞出；

6、菠菜放入锅中焯水， 变色后捞出；

7、将准备好的粉丝、鸡蛋丝和菠菜放入碗中，放入蒜末， 加入适量的盐和胡椒粉；

8、再加入适量的味极鲜和芝麻香味，拌均匀后盛入盘中， 表面上放上枸杞即可。

四、麻酱菠菜

食材

菠菜、红美人椒、芝麻酱、生抽、盐、糖、烹调油。

做法

1、净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。

2、准备调味料。芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐。

3、菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。

4、用生抽加凉开水，将糖和盐化开

5、将生抽水倒入芝麻酱中，充分拌均匀。

6、如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。

7、至到调出满意的麻酱。

8、凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝，边吃边拌吧。

五、菠菜炒腐竹

食材

菠菜300克、腐竹2根、胡萝卜半根、油适量、盐少许。

做法

1、腐竹加温水泡发，胡萝卜去皮切片，菠菜切段。

2、水烧开，加少许的盐，汆烫腐竹十几秒捞出。

3、再将菠菜汆烫变色捞出过凉水沥干。

4、热锅凉油，煸炒胡萝卜十几秒，胡萝卜变软就可以。

5、加入腐竹，菠菜，少许的盐。

6、中火翻炒一两分钟就可以。

7、清爽解腻又营养的菠菜腐竹就做好了。

六、菠菜烩鱼丸

食材

鱼丸200克、菠菜1把、姜片3片、油适量、蒜片3瓣、盐适量。

做法

1、烧锅开水， 加入盐和少许盐；

2、放入菠菜进去焯水，菠菜变色后马上捞出控干水；

3、烧热锅， 放入少许油， 下入姜片和蒜片进去煸炒；

4、煸香后加入鱼丸进去翻炒；

5、加入焯过水的菠菜翻炒；

6、最后加入盐等调味，8盛入碗中。

七、芝麻菠菜

食材

菠菜200g、芝麻仁50g、枸杞子10粒、盐适量、糖适量、香油适量。

做法

1、菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；

2、捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；

3、略挤去水分，放进大碗；

4、芝麻仁用小火慢慢煸炒，炒至颜色金黄，冷却备用；

5、枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

6、菠菜抖散，加入盐，8加入糖，加入香油，拌匀；

7、加入芝麻，加入枸杞，拌匀即可。

八、蒜泥菠菜鸡蛋

食材

菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、味极鲜酱油、大蒜、香油。

做法

1、嫩菠菜带根择洗干净。

2、锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。

3、烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。

4、把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

5、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。

6、把黑木耳切成丝，备用。

7、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。

8、倒入适量香油，一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。

9、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。

10、晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

11、一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

12、把煎好的鸡蛋饼切成细条。

13、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。

九、瑶柱菠菜塔

食材

扇贝、菠菜、胡萝卜、大蒜、盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油。

做法

1、菠菜洗净去根焯水，焯好的菠菜放纯净水中拔凉。

2、扇贝洗净外壳后蒸熟。

3、剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用。

4、切适量胡萝卜丝焯水备用。

5、菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁。

6、搅拌均匀，装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形。

十、白灼菠菜

食材

菠菜1把、油1勺、盐1匙、蒸鱼豉油。

做法

1、菠菜去根，摘洗干净。

2、锅中水烧开，加入又和盐

3、放入菠菜煮三分钟捞出，倒上蒸鱼豉油开吃。

十一、凉拌菠菜

食材

菠菜1把、盐一小勺、鸡精1/2勺、生抽2勺、食用油2大勺、小米辣2个、蒜瓣2颗。

做法

1、菠菜去蒂洗干净。

2、锅里加入适量清水一小勺的盐大火烧开，放入菠菜焯水至断生。

3、捞出控水放入碗中。

4、放上两勺酱油一小勺的鸡精。

5、再放上蒜末和小米辣。

6、锅里烧热油，浇在上面拌匀即可。

十二、蚝油蒜香菠菜

食材

菠菜1斤、蒜头适量、食用油适量、蚝油1勺、盐少许。

做法

1、首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多。

2、清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子吃起来比较容易些。

3、蒜头，切成末之后备用。

4、锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。

5、锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味。

6、把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒。

7、加入一勺的蚝油炒均匀。

8、加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整。

9、最后把盐炒至溶化即可出炉。

十三、麻辣油拌菠菜

食材

菠菜750克、玉米油25克、芝麻油10克、干辣椒3个、花椒粒10粒、盐1.5克、醋10克、味极鲜10克、千禧西红柿适量。

做法

1、准备食材，蒜切末，菠菜洗净控干水分。

2、菠菜加适量盐用热开水烫熟后过下冷开水。

3、把菠菜挤去水分放在碗中压实。

4、倒扣在盘中待用。

5、蒜切末，加入盐，醋，味极鲜拌匀。

6、芝麻油倒入玉米油中。

7、锅中倒入芝麻油和玉米油开小火，油温9成热放入花椒和干辣椒炒香。

8、把油趁热倒入蒜汁中，倒在菠菜上即可。

9、可用适量千禧西红柿作装饰。

十四、菠菜拌海虹

食材

海虹500克、菠菜300克、醋2勺、辣根适量、糖1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法

1、新鲜的菠菜摘干净洗净在开水中焯水时间不要过久刚刚变色即可。

2、焯好水的菠菜立即捞出放入冷水中过凉后沥干水分备用。

3、鲜活的海虹摘除杂质洗净放入锅中大火干煮。

4、大约煮三分钟海虹就都开口了即可出锅享用。

5、取出海虹肉肉看着就有食欲。

6、菠菜切成小段和海虹肉肉一起放入容器中。

7、放入调味料糖、盐、味精、辣根用醋调开倒入菜中拌匀入味即可。

8、爽口开胃的凉拌菜装入盘中。

十五、花生拌菠菜

食材

菠菜、麻辣花生、小米椒、盐、生抽、陈醋、香油。

做法

1、菠菜择洗净。

2、开水中绰一下捞出过凉水。

3、切成二指段。

4、菠菜放碗中，适量盐，生抽，陈醋，小米椒拌匀。

5、撒入自炒麻辣花生仁拌匀盛盘即可。

十六、菠菜炒虾仁

食材

鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油适量、盐适量。

做法

1、鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；

2、烧锅水，加入点盐和油；

3、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；

4、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；

5、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；

6、翻炒两下后加盐调味即可；

十七、菠菜肉丝

食材

菠菜500克、猪肉100克、盐适量、油适量、料酒适量、淀粉少许。

做法

1、菠菜买回来后择去老叶，清洗干净。

2、取一锅，加适量水，煮开后放入洗净的菠菜焯下水。

3、捞出后过凉水，然后挤干水分，切成小段。

4、精肉洗净，切细丝，加适量料酒，盐和淀粉捏匀后腌一下。

5、锅中倒入适量油，放入腌好的肉丝煸炒至肉变色。

6、放入切成小段的菠菜，快速翻拌均匀。

7、拌匀后再加少许盐调味后即可出锅了。

8、营养丰富，味道鲜美的菠菜肉丝。

十八、香菇炒菠菜

食材

干香菇、菠菜、姜、盐、味精、生抽。

做法

1、干香菇泡发，洗干净，将香菇切条备用。

2、菠菜洗净，切段焯水，先焯菠菜根。

3、再放菠菜叶和菠菜梗，焯水后捞出备用。

4、姜片炝锅，放少许生抽，炒香，放香菇煸炒。

5、将香菇炒熟，放菠菜，盐味精，翻炒均匀即可。