钵子腊猪脚

食材：腊猪脚；辣椒；蒜苗；香叶，桂皮，八角；花椒；生抽；老抽；白糖；白酒；胡椒粉；植物油；姜片。

【资料图】

制作流程：

第一步：将熏好的腊猪脚用火枪烧焦猪皮；

第二步：将猪脚在热水里浸泡，用刀刮掉表皮的焦杂物，清洗干净；

第三步：将猪脚切成大小均匀的块状；

第四步：锅内放水，放入香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，白糖，白酒；放入猪脚，大火烧开，小火慢炖1小时以上，到到猪脚熟烂了，再捞出猪脚肉备用；

第五步：锅内放少量的植物油，将辣椒，姜片蒜子炒香，将猪脚倒入炒香，放生抽，胡椒粉翻炒调味；放少许的原汤加开水煮10分钟；

第五步：将猪脚肉铲于钵子内，撒上蒜苗，上火炉即可开吃。

小贴士：

1.腊猪脚在洗净的时候尽量用热水清水，需要反复清洗多次，才能洗干净；

2.可以整只猪脚不切就拿来炖，炖好后再依自己的喜好改刀。

3.赶时间的朋友可以用高压锅炖25分钟即可；

4.猪脚炖好了，可以依自己的喜好调味，放香菜，红辣椒等……

这样做出来了的腊猪脚软糯软糯的，肥而不腻，满满的胶原蛋白，吃起来非常过瘾！