天气是越来越凉爽了，早晚的温差特别大，我们要适当添加衣物，不要感冒了。说起感冒，体质差的朋友一变天就容易感冒，我们除了要运动增强体质以外，还要在饮食上下功夫。饮食要多吃一点增强体质的食物，比如有优质蛋白的肉类，或者 是粗粮。这次要分享的美食是有关于粗粮——玉米面。

玉米面的营养价值非常高，常吃对我们的身体很有帮助，玉米面就是玉米磨成的粉，它的营养跟新鲜玉米一样，适当吃一点对我们的身体很有帮助。这次要分享的美食比较简单，因为玉米面的关系，所以它的颜色金黄，经过烙制，外皮酥酥脆脆，内部是蓬松柔软的。口味甜口原味都可以，我更喜欢吃原味的，越嚼越香，越嚼越想吃。这就是天然味道的魅力，扑面而来的都是健康的气息。

做法很简单，粗粮的口感很差，需要搭配面粉一起，粗细搭配，营养翻倍。这是一道发面的做法，发酵需要一点时间，最后经过烙制就可以，可以说是非常简单。外观四四方方，小巧可爱，看着很诱人，这不比外面的面包还要好吃吗？真的太香了，秋天记得多吃玉米饼哦！松软好消化，对身体很有好处。

(资料图片)

【所需材料】

100克玉米面，100克开水，1个鸡蛋，3克酵母，10克白糖，100克面粉。

【制作步骤】

1.准备100克玉米面，放入盆中，用100克开水烫面，烫过的玉米面口感会更好，把它们搅拌成颗粒状。放在一边稍微晾凉。

2.接着磕入一个鸡蛋，3克酵母，再加10克白糖促进酵母发酵。把它们搅拌均匀。

3.然后倒入100克的面粉，搅拌混合均匀。

4.下手揉成面团，感觉太湿就加点面粉，太干就加点水。揉成团之后表面不光滑，松弛5分钟再揉。

5.时间到把它揉到表面光滑即可。

6.接着用擀面杖把它擀成正方形或者长方形的面片，厚度在0.5厘米左右，可以更厚一点。

7.用刀把它切成小块，大小看个人喜好来定。

8.然后把它放在案板上，盖上保鲜袋，让它发酵到两倍大。

9.发酵了40分钟左右，看到体积变大，拿起来轻飘飘的说明发酵好了。

10.起锅预热不用放油，转最小火，下入生坯，盖上盖子，开小火烙。

11.底部颜色金黄之后给它翻个面继续小火烙。

12.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压表面快速回弹说明烙好了。

小贴士：

1.怕不熟的朋友可以滋点水焖煮一会，或者上锅蒸一蒸，这样吃着不会太上火。

2.想吃甜的可以加点白糖调味，看个人喜好。