今天来分享水煎包的做法，一起试着做一下吧。

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食材

(资料图片)

主料：面粉、莲藕猪肉馅料。

调料：酵母粉、温水适量、温水、花生油 。

02

做法

1、首先把面粉倒入盆中，然后把酵母粉和温水混合后搅拌均匀后倒入盆中， 用手不停的揉搓直至和成光滑的面团，在上面盖上一层保鲜膜，在温暖的地方发酵至原两倍大小面团。

2、然后把面团放到案板上揉匀揉透，再用刀切成小断备用。

3、把切的小面团一个个搓成长条，然后在分成大小均匀的小剂子。

4、把提前准备好莲藕猪肉馅料，(如果没有需要准备，就是把猪肉剁成肉末，藕切成小块，混合后调味即可)

5、把面团小剂子用手捏成圆片，大约是比饺子皮大一点就好，注意要比饺子皮厚一些。

6、在面皮中包入做好的莲藕猪肉馅料做成，然后捏成半月状，要把两边口不要捏紧，稍微开口即可，这样即成没有煎好小煎包了;

7、在平底锅内放入少量的花生油，等油热后将做好的开口煎包放入锅中，注意要整齐地码入锅内。

8、准备少量面粉，加入大约10倍左右的水，然后搅拌均匀，慢慢倒入锅中，盖上锅盖煎制。

9、看到水快收干后就可以关火了，注意火候别煎糊了。

10、打开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟。

11、煎好包子翻个面，在小煎一会，然后装入盘内，即可食用。

03

小贴士

1、注意在家煎水煎包的面粉水里不需要加入太多的面粉，一般以1：10添加就好。

2、煎水煎包的时候要掌握好火候，特别是最后收汁后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包，而且不会煎糊。