用料：

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猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜 适量、料酒10毫升、盐 少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉 适量、白菜50克、鸡精 少许、淀粉10克

水汆丸子的烹饪过程：

1. 准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。

2. 将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。

3. 肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。

4. 粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。

5. 虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。

6. 锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。

7. 然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。

8. 再放入粉丝，用筷子分散开。

9. 最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。

10. 出锅装盘，Q弹可口的汆丸子做好了。