【洋葱炒木耳】

(相关资料图)

【烹饪食材】木耳，白糖，食盐，鸡蛋，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的木耳非常好吃，而且两者搭配起来营养美味，做法简单，咱们一起来准备一下洋葱炒木耳需要用到的烹饪食材吧，先准备一小把干木耳，然后再准备适量的白糖，多一点的食盐，两个鸡蛋，适量的食用油。做洋葱炒木耳只需要用到上述提到的这几种烹饪食材，很快就能够全部准备好，准备完成之后咱们就开始洋葱炒木耳吧。

2、先将咱们准备好的干木耳取出来，将干木耳放到一个大碗中加上适量的食盐和白糖，然后倒入温水将它们搅拌一下，然后放到一旁浸泡10分钟。木耳泡发上了之后咱们再将准备好的洋葱取出来，将洋葱先去掉头部和尾部，然后再将其切成两半，接下来将其切成片，切完片之后，抖散放在一个盘中备用。

3、洋葱已经切完了，接下来咱们再把准备好的鸡蛋取出来，把鸡蛋打到一个稍微大一点的碗中，然后用筷子将它们搅散，搅拌之后放到一旁，这个时候木耳就已经泡发好了。咱们先将泡发好的木耳洗净，然后取出控干水分。

4、为什么泡发木耳的时候要加白糖和食盐呢？因为食盐能够杀菌消毒，而白糖能够加速泡发，这样就能够在10分钟之内将木耳泡发得非常好。木耳控干水分之后咱们将其放入到锅中，然后把它焯水一遍，焯水到断生之后捞出来控干水分。

5、等到木耳几乎没有水分的时候，咱们将它放到案板上，然后用刀将其切成细丝，切好切丝之后放到鸡蛋液里面，然后加点食盐，搅拌均匀，搅好之后放到一旁，再把炒锅取出来烧热，加入适量的食用油，然后放入洋葱炒出香味。

6、大约两分钟之后咱们把木耳蛋液全部倒进去，先把底面煎到定型，底面定型之后接着开始翻炒，在翻炒的时候也不要太用力了，将其炒成大块，将它们炒熟之后关火出锅即可食用，非常美味的洋葱炒木耳就这样完成了，你喜不喜欢这样的做法呢？

【小贴士】

1、泡发木耳的时候一定要加入食盐和白糖，这样可以加速木耳的泡发。

2、咱们在炒洋葱木耳的时候，尽量用稍微小一点火候，不要用太大了，因为鸡蛋非常容易糊锅。