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【蒸乳鸽】 所准备的食材有：乳鸽一只、小葱、当参、枸杞、红枣、大葱、姜、大蒜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、味极鲜
具体做法：1、买回来的乳鸽要多清洗几遍，把里面的血水清洗干净，再把身上残留的绒毛弄掉，处理干净后放入盘子内备用。取适量小葱切小段、生姜切成丝，把葱姜塞到乳鸽的肚子内，再倒入少许的料酒，涂抹均匀，腌制一会儿，能够很好地去除腥味。
2、腌好的乳鸽放在案板上，切掉屁股，然后切成小块放入碗内。接下来再准备适量的当参，蒸乳鸽的时候放入当参营养翻倍，也可以当作一种调味品，每次家里炖肉的时候我都会放一些。当参提前泡一会，泡好后把它切成细丝，红枣洗干净切成细条，放入乳鸽内，再放入适量的胡椒粉、盐、少许的淀粉、味极鲜腌一会，这样会更入味。
3、取一个深一点的盘子，先把腌过的葱姜丝放在盘子底部，再把乳鸽肉整齐地夹入盘子内，上面撒上一些红枣和枸杞，最后把腌过的料汁浇在鸽子肉上，放到蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开，蒸20分钟即可。
4、20分钟后关火，一盘美味的蒸鸽子就做好了，把盘子取出，上面撒上一些香葱点缀一下，既增香又好看，迫不及待地吃上一口，味道鲜美多汁，原汁原味，软烂不腥气，非常适合老人和孩子吃，少油少盐更健康，比烤着吃香多了。
烹饪小贴士：蒸乳鸽时不需要放太多的调味品，否则会影响它的鲜味。大家平时蒸肉或者炖肉的时候，都可以放适量的当参，对身体有很大的益处。
