【做法一：糯米蛋】

(资料图)

糯米蛋曾是风靡一时的网红小吃，一个糯米蛋都要卖到七八元。糯米蛋多是用咸蛋做，我这次尝试用鸡蛋做了一下，味道也是杠杠的。下面来看具体做法吧。

1、小半碗糯米提前浸泡4小时，滤干水分。2根小葱切成葱花，1个香菇切丁，1小段胡萝卜切末，1小把豌豆粒，1小把玉米粒，1根腊肠切丁，全部放糯米中。加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油、小半勺盐，搅拌均匀，有时间可以腌制1小时会更入味。

2、准备15个鸡蛋，清洗干净，大头磕洞，把蛋清倒出来。装上八分满糯米，用手指压结实。这个馅包粽子也很好吃，煮糯米饭也很美味。

3、用锡纸包起来，没有锡纸不用包，蒸的时候开口向上即可。冷水上锅，中火蒸1小时。

4、蒸好之后剥开即食，软糯咸香真的非常美味，一个人吃五六个都不过瘾。

【做法二：糯米凉糕】

1、准备300g糯米清洗干净，放入电饭煲中，加入比煮饭少一点的水，按煮饭键把糯米煮熟，把糯米煮的稍微干一些，不要太湿太软即可。糯米煮熟后稍微冷却一下。

2、取一个模具，铺一层保鲜膜，放一层糯米压结实，摆一层去核红枣，再铺一层糯米压结实，再铺一层红豆沙，豆沙上可以加一点蔓越莓或葡萄干，酸酸甜甜的更好吃。最上层再铺一层糯米压实。

3、铺好之后用保鲜膜包起来，想更好吃的，可以放入锅中再蒸15分钟。想偷懒的，可以直接用重物压1小时，一是塑形，二是冷却一下会更好吃。

4、压好之后切片即可开吃。这样做的糯米凉糕，软糯香甜，冰凉可口，一层比一层香。一个切糕全家吃饱，太省事了。

【做法三：糯米糍粑】

1、用量米的杯子，准备2杯糯米，洗净放入电饭煲中，加入比平时稍微少一点的水，把糯米煮熟，煮的稍干一些。煮好后拨散稍微冷一下。

2、分次加入绞肉机中，按下绞肉键绞7秒左右，绞到糯米拉丝即可。没有绞肉机的，可以用擀面杖把糯米捣碎至拉丝状态。

3、戴上一次性手套，把绞好的糯米揉一下，如果粘手，手套上抹一点清水。揪一小团糯米，揉圆捏扁，放上豆沙馅或喜欢的馅料，用虎口收拢。包好后可以直接吃。

4、还可以放入锅中烙至两面金黄酥脆。这样外酥里糯、香甜细腻，好吃翻倍。比用糯米粉做的糯米糍粑更好吃。