这种黄骨鱼刺少，肉又嫩滑。无论怎么做都很好吃,而黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

(资料图片)

用料

做法步骤

1、将黄骨鱼处理干净，身上划上几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

2、把所有材料洗净切好待用

3、碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用

4、锅里倒入适量的油姜蒜下锅炒香

5、将鱼两面煎至金黄

6、加入适量的豆瓣酱

7、然后加入调好的料汁~（汁要差不多没过鱼）

8、盖上盖子焖至5分钟

9、把青红椒倒入稍焖一下

10、最后加入一些香菜即可出锅~

11、成品

小贴士

黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。