山药，不仅可入菜，煮粥、榨汁，更是食疗佳品。山药有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用功效。口感也比较细腻，老少皆宜。

【资料图】

山药糕的做法步骤

1. 山药，洗净备用。

2. 山药去皮，切段。放入破壁机中打汁。

3. 将山药汁和糯米粉搅拌匀，加入奶粉、黄油、白糖拌匀；上锅蒸熟。（几种辅料，可以按个人喜好添加。）

4. 将煮熟后的山药泥和成团。

5. 山药泥分成11克左右的小剂子，放入模具中压成形。（这时，用一点炒熟的糯米当干粉，比较容易脱模。）

6. 山药糕，也可以配搭各种果酱。比如蓝莓酱、樱桃酱。

7. 撰写制作步骤

8. 撰写制作步骤

小贴士

糯米粉，在这有二个作用，一是为调解山药泥的厚薄程度，太稀薄，不易成形；二炒熟的糯米当干粉，方便脱模。不建议使用面粉，因为面粉制作的成品，口感太厚重了。