俗话说，“八月梨子，九月楂，十月板栗笑哈哈。”这季节的板栗最好吃，营养也最好。这不，最近街上都有卖糖炒栗子的，连空气里都是香甜的味道。特别爱吃糖炒板栗，每次路过摊位总移不开脚步，不过今年糖炒栗子很贵，普通的要18元，锥栗要25元，即使再喜欢吃，多吃几次感觉荷包还是受不住。直到看到菜市里的生栗子才5元一斤，反差那么大呀，所以我决定自己在家做糖炒栗子。

【资料图】

先要准备好材料，秋天栗子好买，但是有一种却难找，炒栗子用的小石子，摊位上用的都是火山石子，我没那个石头，想着去找一些鹅卵石代替，趁我们去青秀公园玩的时候，我就在后山的江边的小树林里找一些石头，拿回家，先刷洗干净，用清水浸泡1个星期。

有了小石头，就可以开始炒栗子了。准备好毛栗子500克，糖20克。

【操作步骤】

1、生板栗先用清水清洗干净，然后用刀在板栗上面切一刀，也可以划上十字口，这样更容易开口一些。

2、准备干净的小石头。

3、锅里放入适量的清水，煮开，把板栗放进去过一下，去除涩味，然后捞起来控干水分。

4、锅里放入少量的水，加入白糖，煮到融化。

5、把板栗放进去和糖水一起煮，煮到板栗入味。

6、把糖水用中火煮干，这时候板栗半熟，并在表面上均匀的裹上一层糖浆。

7、加入小石子，淋入适量的食用油，然后开始不断的翻炒这时候要用中大火炒，不能用小火，要不然糖翻砂了，要不停的翻炒，让栗子受热均匀，避免炒焦，手会感觉很累，但是一定要挺住。

8、直到板栗熟透，外壳干透的时候盛出来放凉，炒好的板栗颜色油亮，开口好剥，香甜，特别粉糯好吃。

板栗属于坚果类，富含坚果所特有的营养成分，比如糖、淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，特别是矿物质的含量，比如钾、镁、铁、锌、锰等，因此栗子素有“干果之王”的美誉，而且相对于那些价格很贵的榛子、腰果、开心果等，板栗的价格是很大众化，几乎每个人都能买得了。

秋季时节，一定不要错过美味的板栗了。