萝卜有土人参的称号，里面所含有的营养物质对人体有很多好处，我们在日常生活中可以多吃点萝卜。今天，我要给大家分享一个用白萝卜做出来的美食，做法真的很特别，出锅后的菜美味又好看，味道非常棒。喜欢的朋友赶紧试试吧！

【萝卜鸡蛋】

【基本材料】白萝卜，鸡蛋，红灯笼椒，绿灯笼椒，食用油，食盐，蚝油，生抽，淀粉

(资料图片)

【基本步骤】

1.首先，我们需要准备两根白萝卜，放进清水中用海绵刷清洗干净，然后取出来控干水分。取出削皮器，将白萝卜的外皮全部削掉，然后切掉头部和尾部。接着，将萝卜切成大小均匀的小段。我们今天将这两根白萝卜都切成3段，就有了6段萝卜段。

2.取出其中一段萝卜段，拿出一把水果刀，从萝卜段粗的一头开始挖坑。先沿着边缘划一个圆圈，再把圆圈中间的部分切出来，直到挖出一个圆圆的坑。将所有的萝卜段都挖好之后，把它们都摆放进深一些的盘子里。

3.取出六个鸡蛋，先放进大碗里，给里面加入一些食盐，再注入适量的清水，用食盐水将鸡蛋壳清洗一遍。洗净之后，将鸡蛋全部打进一个大盆子里，打鸡蛋的时候要注意，千万不要将蛋黄给打破了。

4.取出一个勺子，舀出一个蛋黄，轻轻地放进萝卜段的坑里。像这样，把所有的蛋黄都舀出来放入做好的萝卜段里，装好待用。取出筷子，将蛋清的部分进行搅拌，然后将蛋清给搅拌均匀。

5.取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，盖上锅盖开大火烧水。等锅里的水烧开了，打开锅盖，将笼屉放上去，再把装着萝卜的盘子放进锅里，进行蒸制，这次蒸的时间是5分钟。

6.取出一个红色灯笼椒和绿色灯笼椒，先放进清水中，将它们的表面清洗干净，然后取出来控干水。将两个辣椒放在案板上，用菜刀将它们从中间切成两半，把辣椒蒂和辣椒籽摘掉，再把它们切成条，再切成小块。切好后，将辣椒丁放在盘子里备用。

7.这时候，5分钟到了，将锅盖打开，把蛋清倒在盘子里，然后，再次盖上锅盖，在大火下蒸5分钟。等时间到了，就可以关火了。打开锅盖，将盘子用蒸笼夹取出来，放着待用。

8.给炒锅中倒进去适量的食用油，开中火加热。等油热了，将辣椒丁放进锅里，用铲子将它们翻炒均匀。等炒匀了，给锅里倒进去适量的清水，再加入一勺食盐，还要倒进去一些生抽和蚝油，翻炒均匀。最后，倒进去淀粉水，翻炒至汤汁浓稠，就可以关火了。

9.将烧好的汤汁浇在萝卜上面，就可以端上桌和家人一起分享了！一道色香味俱全的萝卜鸡蛋就完成了。这样做出来的菜造型十分漂亮，而且吃起来味道非常鲜美。喜欢的朋友赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.用水果刀挖萝卜的时候，一定要小心不要伤到手。

2.因为鸡蛋清要搅散放在盘子里蒸，所以放萝卜段的盘子一定要深口的。