【自制鸡肉汉堡】

【食材】全麦面包粉200克/鸡胸肉1个/酵母2克/白糖10克/黄油15克/生菜/番茄酱/盐/胡椒粉/料酒/鸡蛋/淀粉/面包糠

【具体制作步骤】

【资料图】

1，盆中倒入200克全麦面包粉，加入酵母2克，白糖10克。然后均匀地淋入120毫升的清水，揉成一个稍微偏软的面团。

2，加入15克软化好的黄油，然后揉面。刚开始面团会比较粘，继续揉就可以了，揉3分钟左右，面团就可以非常光滑了。

3，把揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱低温发酵最少2个小时。我是晚上睡前揉的面团，放冰箱冷藏发酵了一个晚上，这样就不需要揉出手套膜，低温长时间发酵的面团烤出的面包更好吃！

4，把鸡胸肉对半切开，然后每块分成成两片。加入料酒、胡椒粉、盐，抓拌均匀。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少2个小时。这里我也是腌了一个晚上。

5，早上把醒发好的面团从冰箱内取出来，分成大小均匀的6份，分别揉光滑后再滚圆。

6，烤盘上铺上油纸，把面包坯放入烤盘中，二次醒发15分钟。记得烤箱提前10分钟预热。

7，面包坯二次醒发好后，在表面刷上一层蛋黄液，撒些黑芝麻。然后放入烤箱，上下火170度烤20分钟。

8，把烤好的面包取出，稍微冷凉一下。

9，这时把腌好的鸡肉表面裹上一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后再裹上面包糠。

10，电饼铛或者平底锅加热，倒入少许油，把鸡肉放入锅内，小火煎熟即可。

11，最后把面包切开，夹上煎好的鸡肉，再搭配一些自己喜欢的蔬菜和酱料，这样鸡肉汉堡就做好了。

小贴士：

1，现在天气比较热，用手揉出手套膜是比较辛苦的。大家可以用这种低温长时间发酵的方法做面包，不用揉出手套膜，面包一样好吃，特别省力。

2，面包可以一次性多做一些，吃的时候微波炉或烤箱加热一下，做汉堡超方便。