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用料：

排骨（小肋排）500克，姜5片，小葱1根，陈皮50克，冰糖1小把，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐1茶匙。

步骤：

1、先把排骨洗净，切成小块，放到冷水里浸泡，泡去血水后捞出，沥干水分备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入姜片，炒出香味来；

3、把冰糖放进锅里炒化，中小火炒成焦糖色，把沥干水分后的肋排放到锅里翻炒；

4、把排骨表面都裹均匀糖色后，倒入料酒、生抽、老抽、陈皮、盐，倒入没过排骨的开水；

5、大火煮开后，转至中小火，盖上锅盖焖煮1-2个小时，具体时间可根据自己喜欢的口感决定；

6、关火后，盛盘上桌前，撒上些小葱花点缀就可以啦！