取白玉菇一盒，切去根部洗干净以后，放在盆里。香菇几个，洗净以后，切去根部，切成片。

生姜切成菱形片，大葱切成马蹄片，青椒半个，红椒半个，去除籽后，

(资料图片)

都切成丝放在碗里，青椒，红椒主要用来配色。

煮熟的猪肚200克，切成粗丝，

取泡椒15克，切成小段，与葱，姜放在一起。

我们先把白玉菇和香菇焯一下水，

锅内烧水，放入白玉菇和香菇，加入一勺食盐，

加入食盐可以给白玉菇和香菇提一下底味，

焯水30秒，即可把白玉菇和香菇倒出，沥干水分备用。

接下来我们开始烹饪，

锅内烧油,放入葱，姜和泡椒，

快速翻炒，炒出香味以后，倒入猪肚，

快速翻炒几下，然后加入适量清水，放入白玉菇和香菇，

小火煮一分钟左右。

加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料以后，

小火再煮上一会，倒入青红椒丝，最后淋上芝麻香油，即可出锅装盘。

好了，这道简单好吃的鲜菌烩猪肚就做好了