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冬天到了，天气特别寒冷，在这个季节有很多蔬菜都已经退市了。冬天的时候，绿叶的蔬菜比较少，但是人们却不能少吃绿色的蔬菜，这个时候，非常受欢迎的一道菜品就是萝卜了。都说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜的营养价值也是很高的，很多人喜欢用辣椒去炝炒萝卜，但是冬天室内特别干燥，如果经常吃辣椒的话，容易引起喉咙不舒服，可以把它做成香酥的萝卜丸子，一口一个外酥里嫩，特别好吃。

从外面买的萝卜丸子拿回家再吃的时候一般都比较软了，不够酥脆，萝卜丸子就是现炸现吃更美味。今天就来分享一个自己在家里面炸萝卜丸子的好吃做法，按照这个方法做出来的丸子，外酥里嫩特别好吃。

【食材准备】青萝卜，五香粉，面粉，葱，姜，鸡精，植物油。【烹饪步骤】1.首先准备一个新鲜的青萝卜，把这个萝卜清洗干净，然后去掉萝卜皮，接下来就拿一个擦子把它擦成细丝状，然后放入案板上，把它切成小碎粒，切的越细越好，再放入一个大一些的盆子里。

2.在盆子里面加入两勺盐，搅拌均匀，这样腌制一下萝卜里面的水分，大概十分钟左右就可以了，把萝卜碎放入一个网纱布里面，攥出里面的水分。3.攥水分的时候不要攥得太多，要留有少许水分，这样更容易挂面糊，把面粉放入萝卜中，再把葱和姜剁成碎末，放入萝卜中，加入五香粉，盐，沿着一个方向搅拌均匀，和成一些薄薄的面糊状。

4.在锅里面先加热，预热之后再倒入多一些的植物油，先加热，保持小火慢慢加热，加热到三成热之后，就把和好的面糊团成丸子的形状，放入油中开始炸，刚放进去之后要搅拌一下，防止丸子与丸子之间粘连在一起，等定型了之后就可以不用动了。

5.一直保持小火去慢慢炸，炸到表面金黄就把它捞出来控一下油，这时再加热一下油温，把炸好的萝卜丸子放入锅中，继续复炸30秒钟，接着把它捞出来，复炸之后能够使萝卜丸子的表面变得非常酥脆，还会稍微硬一些，吃起来口感更好，捞出来之后就放入一个容器中，控一下表面的油。

6.油控好之后就可以放入盘中，冷凉一些，变得外酥里嫩就可以吃啦，这样做出来的萝卜丸子非常香酥，喜欢就在家做来尝一尝吧！

【烹饪小提示】炸萝卜丸子的时候，要多放一些五香粉，这样炸出来更香，味道会更加好吃。另外，在攥萝卜里面水分的时候不要攥得太干，否则放入面粉之后就容易粘连不到一起，稍微攥一下就可以了。