1 怀宁贡糕

起源和历史：怀宁贡糕是安庆著名的糕点类小吃，已有悠久的历史。早在大宋神宗皇帝时期，怀宁贡糕就已经年年进贡。明永乐年间，此糕又作为贡品献给朱棣皇帝品尝，嗣为“宫廷名点”，故得名“顶雪贡糕”。

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材料和制作：怀宁贡糕选用糯米，辅以白糖、麻油、橘饼等食材，经调料、清蒸、切片、包装等多道工序，制作而成。糕片厚薄均匀，拧推似牌，曲卷如纸，点火可燃。

特点和口感：贡糕呈白色或玉白色，呈长方形，棱角完整，切面平整，糕片密实，有弹性，不松散，口感香甜，柔软绵爽，入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。

地域和文化：怀宁贡糕是安庆著名的特产小吃，非常适合赠与家有老人或者小孩的亲友。此糕还被评为国家地理标志保护产品。

健康和营养：怀宁贡糕的主要成分为糯米和白糖，含有一定的碳水化合物和糖分，适量食用对身体并无不良影响。

2 安庆龙须酥

起源和历史：安庆龙须酥是安庆著名的特色糕点小吃，被称为中国民间特色传统小吃，已流传民间一千多年。

材料和制作：制作龙须酥的主要原料为面粉、糖、蛋白，经过多次揉搓、拉丝、折叠、切断、烘焙等工序而成。

特点和口感：龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。外观洁白绵密，细如龙须。

地域和文化：安庆龙须酥是安庆著名的特色糕点小吃，已流传民间一千多年。

健康和营养：龙须酥的主要成分为面粉、蛋白和糖，含有一定的碳水化合物和蛋白质，适量食用对身体并无不良影响。

3 老母鸡汤泡炒米

起源和历史：老母鸡汤泡炒米是安庆地区的著名特色小吃，已有悠久的历史。

材料和制作：选用上等糯米，先用开水浸泡，待其发软能掐动，捞起来装入竹箩或簸箕，再用大量冷水冲，等水分沥干，便可下油锅炸至金黄色，取出备用。将老母鸡煮至熟透，取出鸡肉切丁备用。将炒锅加热，放入少量油，加入青蒜、姜末爆香后加入鸡肉丁煸炒，再加入米粒、糯米块、老母鸡汤、盐等调味料，翻炒均匀，待米饭炒熟即可。

特点和口感：老母鸡汤泡炒米外酥内软，口感香甜，米粒软糯，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道独特，营养丰富。

地域和文化：老母鸡汤泡炒米是安庆地区的著名特色小吃，是当地人民喜爱的美食之一。

健康和营养：老母鸡汤泡炒米选用上等糯米和老母鸡，糯米含有丰富的淀粉质和蛋白质，老母鸡则富含蛋白质和营养成分，适量食用对身体有益。

4 安庆五香牛肉脯

起源和历史：安庆五香牛肉脯是安徽省安庆地区的特色美食之一。制作方法源于传统的腌制技术，历史悠久。

材料和制作：制作五香牛肉脯的主要原料为新鲜牛肉，再加上精盐、酱油、鲜姜、大茴香、亚硝酸钠、八角、味精等调料，经过腌制、煮熟、晾干、切片等多道工序而成。

特点和口感：五香牛肉脯的成品肉质细嫩，咸度适中，色泽略显枣红色，外观光亮油润，口感爽口不腻，具有浓郁的五香味。

地域和文化：安庆五香牛肉脯是安庆地区的特色美食之一，是当地人们喜爱的零食小吃。

健康和营养：五香牛肉脯主要成分为牛肉和调料，含有高蛋白质和丰富的营养，适量食用对身体有益。

5 安庆牛肉面

起源和历史：安庆牛肉面是安庆地区著名的特色面食小吃之一。其起源可以追溯到兰州拉面，但口味已经逐渐发展出独特的特点。

材料和制作：安庆牛肉面选用精选面粉和优质牛肉为主要材料，辅以酱油、花椒、辣椒等调料，经过手工揉面、发酵、拉面等多道工序制作而成。

特点和口感：安庆牛肉面的汤汁浓郁，面条劲道有嚼劲，味道醇厚，有麻辣、香辣、清汤等多种口味，配上浓郁的牛肉汤和辣椒油，口感鲜美。

地域和文化：安庆牛肉面是安庆地区的特色面食小吃，是当地人民喜爱的美食之一。安庆有很多牛肉面店，如老梅牛肉拉面馆、詹飞牛肉面、老钱牛肉面馆、云贵私房红烧牛肉面、杨记牛肉面馆等。

健康和营养：安庆牛肉面的主要成分为面粉和牛肉，含有一定的碳水化合物和蛋白质，适量食用对身体有益。

6 墨子酥

起源和历史：墨子酥是一种起源于清末的传统蛋糕，是安徽安庆特色糕点小吃。它因成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨而得名。

材料和制作：墨子酥的主要原料有黑芝麻、小麻油、细糖等。其制作须经过九道工序，精心配料制作而成。

特点和口感：墨子酥油腻细腻，富有香味，口感香甜浓郁。

地域和文化：墨子酥是安庆著名的特产小吃，尤其是安庆糕点名坊“麦西香”比较出名，是安庆地区的传统美食。

健康和营养：墨子酥具有补肾养肝的功效，非常适合年轻人和老年人食用。

7 凉亭雪枣

起源和历史：凉亭雪枣是一种安徽宿松县的著名糕点小吃，因形状如枣、浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。

材料和制作：凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。制作过程需要掌握精湛的技艺。

特点和口感：凉亭雪枣的表面薄如纸、松如棉，内心香酥脆嫩、入口即化，口感清香鲜美，能止咳化痰，有健脾补肾的功效。

地域和文化：凉亭雪枣是宿松县的传统糕点名产，是当地历史文化和民俗习惯的重要体现。

健康和营养：凉亭雪枣的原材料以及制作工艺都非常讲究，口感清香鲜美，易于消化，是一种健康营养的小吃。

8 桐城丰糕

起源和历史：桐城丰糕是一种安徽桐城特色传统糕点小吃，洁白如霜，松泡绵软，味鲜香甜，为安徽桐城春节期间特有的一种传统糕米食品。

材料和制作：桐城丰糕的主要原料是糯米、白糖等，制作过程需要经过现蒸、现切、重蒸、煎炸等多道工序。

特点和口感：桐城丰糕口感松软、清香可口，有着浓郁的糯米香味和甜度，同时也可以煎炸食用，口感酥脆爽口。

地域和文化：桐城丰糕是安徽桐城地区的传统美食，吃丰糕的习俗也是当地春节期间的重要传统文化。

健康和营养：桐城丰糕以糯米为主要原料，含有丰富的淀粉质和糖类，可以提供能量和营养，同时也含有一定的蛋白质和微量元素，是一种健康营养的小吃。

10 岳西五谷豆粑：

起源和历史：岳西五谷豆粑是安庆岳西特色美食小吃，是一种在岳西民间流传几百年的传统美食。每年的秋末冬初是丰收的季节，也是迎接新生辞旧的传统节日。群众们把新获得的稻米，配搭多种豆类食品制做出美味可口的豆粑。因为原材料多豆类食品，再加工艺流程中需要底锅烫成饼(粑)，这就是豆粑的姓名来历。

材料和制作：岳西五谷豆粑的主要原料是稻米和豆类食品，如绿豆、大豆、红豆、扁豆、豇豆等多种多样。制作过程中，先将豆类食品浸泡，去皮和杂质，然后将稻米和豆类食品混合磨成粉，加水搅拌制成面糊，再将面糊放在锅里烫成饼状，最后切成小块即可。

特点和口感：岳西五谷豆粑呈现出黄色的外观，口感绵软，香甜可口。豆粑的口感具有一定的韧性和嚼劲，且有一定的弹性和滑润感，食用时口感浓郁，回味悠长。

地域和文化：岳西五谷豆粑是安庆岳西地区的特色传统美食，代表着当地人民的饮食文化。豆粑也是岳西地区传统节日中不可或缺的美食之一。

健康和营养：岳西五谷豆粑的主要原料是绿豆、大豆、红豆、扁豆、豇豆等多种豆类食品和稻米，是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的营养美食，有益于人体健康。