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孟中笋干
孟中笋干是顺昌地区最有名的土特产。制作笋干需要多个步骤，首先要去除笋壳并修剪根部，然后进行高温蒸煮、清水漂洗、压榨成型、烘干和包装等工序。制成的笋干颜色金黄、质地肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素和氨基酸等微量元素。它低脂肪、低糖、富含膳食纤维，能够增进食欲、促进消化、清凉解毒。因此，孟中笋干是一种深受广大消费者欢迎的纯天然健康食品。
建阳通心白莲
建阳的通心白莲粒大、圆润、汁甜，早在清代就曾被选为贡莲。这种白莲颗粒大，形状圆润，皮薄肉厚，散发着清香甜润、微甘鲜美的风味，可用作糕点材料，也可搭配银耳、薏米和冰糖炖成色白味甘的莲子汤。莲花结出的种子和果实，即莲子，形状椭圆，粒大饱满，色洁白圆润，味美鲜甘，香气扑鼻，经过精心加工后更是口感醇香、爽口。
莲子营养价值极高，是备受人们喜爱的高级滋补食品，也是馈赠亲友的佳品，长期食用可增强身体健康，延年益寿。莲子常用来炖煮“白糖莲子汤”和制作“八宝饭”等食品。除了烹饪外，莲子还可以制成罐头、点心、清凉饮料等，也是制作葡萄糖不可缺少的原料，并具有药用价值。建阳的通心白莲产品远销国内外，深受东南亚地区人们的喜爱。
福建莲子心
福建莲子心也叫莲蕊，主要产于建阳地区。它的特点是个头大，颜色青绿，最好不要煮熟。它的味道有些苦，性质凉。福建莲子心有清心降火、止血和涩精的功效。它可以治疗心烦失眠、口腔生疮、止血、遗精、高血压等症状。
