若不差钱，端午节给家人包这个馅的粽子，既解馋又营养，大小朋友都喜欢，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。

“榴花三日迎端午，蕉叶千春纪诞辰”，又到一年一度的端午节了。端午节又叫“五月节”、“女儿节”、“重午节”等，是我国的传统节日。端午节有吃粽子的习俗，记得小时候在农村，每到端午节，七大姑八大姨的便会凑到一起热热闹闹地包粽子，我特别喜欢那样的气氛，置身其中感觉喜庆又幸福，所以小时候除了盼过年，再就是盼望着过端午节了。

(资料图)

端午节包粽子，馅料也是五花八门，有花生的、枣泥的、豆沙的、火腿的，还有腊肉的，只有你想不到的，没有做不到的。而我今天则要分享一个馅料更加独特的粽子，鲜香又美味！如果不差钱，学会了端午节做给家人吃，既解馋又营养，大小朋友都喜欢，一起来看看吧：

1.先将糯米淘洗干净，然后加入没过糯米的纯净水浸泡10个小时左右，水要多加一点，不要和糯米一平，要高出糯米3~5公分，因为糯米特别吸水，如果水加得少了，上面的糯米就会泡不透，影响粽子的口感。

2.将干粽子叶放入淡盐水中先浸泡4~6个小时，然后冲洗干净，再起锅加水，然后加入一勺食用碱，搅拌化开后放入粽子叶，上面放一重物压住粽子叶，然后开大火水开后煮30分钟。加入食用碱煮粽叶，一是可以中和粽叶中的草酸；二是可以增强粽叶的延展性，使其更加柔软，包粽子时不易破不漏米。

3.泡好的糯米控水捞出，然后加入适量的盐和生抽，搅拌均匀后腌制备用。

再取适量的猪肉切成大块，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和少许老抽，搅拌均匀后腌制4个小时。肉根据自己的喜好，如果喜欢香一点的，可以带点肥肉，肉要先腌制再包，这样会特别入味。

大虾去头去虾皮挑去虾线后放入碗中；鲍鱼去壳、再去掉后面绿色的内脏部分不要，然后用干净的牙刷仔细将鲍鱼肉刷洗干净，也放入碗中备用；接着放入洗净的扇贝丁，加入适量的盐、料酒和姜片腌制备用；再准备适量的咸鸭蛋黄备用。

4.所有食材准备好后，开始包粽子，粽子手法按照自己擅长的包，能做到不漏米就行，先在底部放上一些糯米，中间放上两三块猪肉、一个鲍鱼、一个大虾仁、两个扇贝丁和一个咸鸭蛋黄，然后再盖上一层糯米，接着将粽子包起来捆结实了。

5.煮粽子：起锅加入足够多的清水，然后加入一勺盐和少许小苏打，再放入包好的粽子，最后在上面加入一个重物，水量要足够多，中途不要加水，至少要没过粽子10厘米以上，粽子一般要煮2个小时左右，这样煮出的粽子香甜软糯，还不夹生。如果用高压锅煮粽子，大约需要30分钟左右。

煮好的粽子不要着急立马取出，可以在锅里泡一个小时左右再取出，这样粽子的口感会更软糯入味好吃。

又到一年端午节，若不差钱，给家人包这个馅的粽子，营养和口感都十分丰富，每一口都实在又美味，越吃越香，大小朋友都喜欢，太好吃了！