(资料图)

1、腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料

2、 今天就来分享一下“腌萝卜”做法，喜欢的朋友可以有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

白萝卜、青红椒、大蒜、生姜、花椒粒、老抽、生抽、白糖、香醋

4、先把洗干净的白萝卜切去两头，然后一切为四，再切成片，放入盆中，盆中放入少许食盐，揉抓均匀，把萝卜的水分腌制出来，放入一旁腌制十分钟。青红椒去蒂以后切斜片，生姜切片、大蒜也切片

5、腌制时间到时，不要用水清洗，不然不容易保存，直接挤干水分，然后放入另外一个盆中，再把青红椒、蒜片、生姜、花椒粒，再浇上热油激发出香味

6、然后开始调味，少许老抽上色、生抽提鲜、香醋、白糖，白糖要多加一些，然后带上手套抓拌均匀，抓匀后再次腌制十分钟就可以开吃了，腌制时间越长越好吃，两个小时以后更入味