才知道，剥石榴真简单，上锅蒸一蒸，不脏手不流汁，早知道早受益

入秋后，石榴成熟上市，是非常好的当季水果，含有丰富的营养，含有丰富的维C、膳食纤维，比苹果、梨高出好几倍，性温，味甘、酸涩，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效，经常食用对身体有好处。

(资料图)

石榴吃起来酸酸甜甜的，但剥石榴却很麻烦，直接用手抠的话，不仅指甲疼，还会把石榴抠破，导致石榴汁流得满手都是，大家有没有遇到这种情况呢？

其实，剥石榴有很多小技巧，不仅不会损坏石榴，双手还干干净净的，大家想不想学一下呢？

我有个朋友是水果店老板，每次有关水果的问题，我都会去问问他，他教了我几个剥石榴的方法，简单好用，下面分享给大家。如果你也喜欢吃石榴，建议跟我学一学，保证让你轻轻松松吃到石榴。

【剥石榴的妙招】

方法一、切割法

1、买一些新鲜的石榴，用刀把石榴的花萼一端削掉一些，不要切太多，不然就切到石榴了。切掉花萼端后，里面的石榴就露出来了。

2、用刀再沿着石榴的果皮，划成一瓣一瓣的，只要划透果皮就行了。然后用手沿着划破的地方掰开，石榴就变成一瓣一瓣的了，剥起来非常方便。

3、再把石榴合起来，用手捏紧，用勺子敲一敲石榴皮，可以让石榴籽变得松散，再把石榴掰开放在盘子里，用勺子继续敲，石榴籽就落进盘子里了，一个都不剩了。

方法二、水蒸法

1、还是和前面一样，先把石榴横着放在案板上，用刀把顶部削掉，再用刀把果皮划破，像橘子一样分成很多瓣。不要划太深，以免损伤果皮。

2、蒸锅里加水烧开，把处理好的石榴放在蒸笼里，隔水蒸1分钟，关火后取出石榴，晾凉。不烫手后把石榴掰开，再用手去掰石榴籽。

3、由于是蒸过的，用手一掰整个一块石榴籽就下来了，不过上面粘一层白色的薄膜，用手一撕就掉了，剩下的就是整块整块的石榴籽了，大口吃起来特别爽。

这2个方法剥石榴都很方便，不过我更喜欢用第二个方法，不仅吃起来爽，味道也更甜，大家可以试一试。

要注意的是，划破石榴皮时别太使劲，石榴皮很薄，大概就2毫米左右，划多了就会损伤石榴。另外，蒸的时候一定要开水上锅，能让石榴迅速受热膨胀，才好剥。如果冷水上锅蒸，蒸的时间太长，石榴就熟了，吃起来就不脆甜了。

学会了如何剥石榴，那也要挑选到新鲜的石榴才好吃，如何挑选石榴呢？记住4点要诀。

1、看品种

市面上的石榴有3个品种，一种是红皮、一种是黄皮、还有一种绿皮，很多人都认为红皮的最甜，其实不是的，黄皮品种的石榴才是最甜的，红皮石榴第二甜，绿皮是最不甜的。

2、看光泽

看石榴的表皮有没有光泽，如果光滑到发亮，就说明石榴是新鲜的。如果表面有黑色斑点，只是一两个，也不影响石榴籽的质量。如果有大面积的黑斑，说明石榴已经变质了。

3、掂重量

拿2个大小差不多的石榴，放在手心掂一下重量，一定要选比较重的那个，说明熟透了，水分比较多，吃起来才甜。

4、看饱满度

用手捏一捏石榴，如果感觉很饱满，说明很新鲜。如果感觉很空，里面的石榴籽和石榴皮都分开了，说明石榴不新鲜了。