最近越来越喜欢自己在家做牛排了，在家自制牛排不仅不需要复杂的工具，而且口味甚至比外面的西餐店更好。

(资料图片仅供参考)

事不宜迟，开干！

第1步：牛排冷水中解冻，不需要洗，直接撒上盐和黑胡椒碎腌渍。

温馨提示：如果是速冻牛排，记得解冻把冰水吸干再腌渍。

第2步：点火平底锅锅内放黄油，待油溶化后放牛排，煎至喜好的程度即可。（看火候，建议表面没鲜红就可熄火）

第3步：放上你喜欢的配菜，完工！

划重点！

现在的电商平台上进口牛排也越来越便宜，大多也都口感不错，但是注意要买原切牛排，否则都是一些碎肉加凝胶制成的肉饼，慎买。关于牛排的部位选择如图，我个人偏好肋眼，油花丰郁，既够味又耐嚼。

牛排原汁原味就已经很美味了，那些调味品加多了反而影响口味，我处理牛排只用盐和黑胡椒碎。其实现在炒菜也是，还是尽可能少用调味品，保留菜品的原香，尤其不要用味精，主要成分谷氨酸钠，致癌。

（1）盐的选择：

推荐大家食用非碘盐，因为现在我们大多并不缺碘。

（2）黑胡椒的选择：

黑胡椒推荐带研磨瓶，不建议用黑胡椒粉，现成的里面有添加剂，也混浊口味。

除了平底锅还可以懒人空气炸锅：

（1）封闭，没有油烟逸出

（2）不需要用黄油，无油饮食

（3）时间跟温度可控。