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第1步、将上一顿的剩菜（我们基本第一顿吃火锅，下一顿就吃麻辣香锅，原因你懂的嘿嘿）鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片等等所有难熟的大杂烩，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里放油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料炒香。

第4步，放入焯好的荤菜，翻炒均匀，然后放入青菜。

第5步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

以上是我总结的麻辣香锅的做法，大家可以试一下，超级好吃，最好是配米饭吃哦，米饭再配上汤汁，超级爽