用料

做法步骤

(相关资料图)

1、买来的鱼从背上切开（我这里是让商家给开好了）直接洗干净，肚子里的东西还有黑膜都去掉

2、在用厨房剪刀去掉鱼鳍，防止扎手和烤糊掉

3、背上划上几刀，好入味

4、放葱结、姜片、还有料酒去腥

5、用姜片和葱结给鱼全身擦一遍

6、然后依次下调料：胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖、俩大勺辣椒粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、

7、全部弄好以后、带上手套把鱼全身抹上调料，腌制20分钟左右

8、花菜洗干净放水里，加点盐防止有虫子

9、土豆去皮切片，放水里，防止氧化变色

10、千张切宽条

11、香菇切小块

12、洋葱也切小块

13、烤盘包上锡纸、然后底部刷一层食用油，铺上大蒜和洋葱

14、腌制好的鱼俩面都抹上少许油，锁住水份，鱼肉会更嫩

15、放进烤箱，上下火200度，烤20分钟

16、锅里倒油，下姜片、洋葱、大蒜炒香

17、在下俩勺豆瓣酱炒香、多炒一会儿，这样没有豆味

18、在下一小块火锅底料

19、然后依次下准备好的配菜。根据喜欢就好

20、煮开后装盘

21、然后放入鱼、倒上汁，来些香菜、小米辣、熟芝麻就搞定啦

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。