生板栗快速去壳，2秒剥一个，方法很管用，做成板栗烧鸡百吃不厌。

又到了吃板栗的季节了，每年我都会买好多的栗子吃，板栗既可以烹饪菜肴也可以当零食食用。板栗不仅甘甜芳香，且素有“干果之王”的美誉，它不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，既营养又美味的板栗非常深受人们的喜爱。

(资料图)

在板栗大量上市的季节里，我们可以多买一些保存起来，最简单的方法就是把栗子放太阳底下晒两天，这时候板栗是半干的状态，再装入保鲜袋里系好口子，放冰箱冷冻室里保存，能吃一年不坏。想吃的时候取出一小袋煮着吃，煲成老鸭栗子汤，或者做成这道板栗烧鸡也非常美味，现在把做法分享给大家。

原料

新鲜板栗1斤，鸡腿5个，红椒1个，姜1块，蒜5瓣。

调料

老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、五香粉、食用油各适量。

做法

第一步：先把板栗清洗两遍，再用剪刀把它剪十字口，口尽量剪大一点，也可以用刀切十字刀，总之要注意安全别划到手了，全部剪好放碗里备用。

第二步：这一步是怎么快速剥掉生板栗壳的关键步骤，起锅烧水，水刚好能没过栗子，水开倒入栗子焯水一分钟，焯好后栗子和水一起倒入大碗里。

第三步：趁着不烫手就可以从水里取出栗子剥去壳了，沿着切口剥就很容易把壳剥去，全部剥好再洗一遍沥干水放碗里备用。

第四步：把红椒切圈，姜切丝，蒜切成片，全部切好放碗里备用。

第五步：准备5个大鸡腿，倒入一勺面粉用手抓拌一下，再用清水把它冲洗干净，然后把它剁成小块备用。

第六步：起锅烧水，倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥，冷水倒入切好的鸡腿肉焯水。

第七步：水开煮一分钟即可捞起放碗里，再用流水冲洗干净沥干水放碗里备用。

第八步：锅里倒入一调羹食用油，再倒入15克冰糖炒糖色，中火慢炒，把它炒至冒泡泡呈枣红色即可，别把糖色炒黑了否则会发苦的。

第九步：立即倒入鸡腿肉大火炒一分钟，炒出鸡肉的香味，把它炒至微黄。

第十步：放入姜丝、蒜片炒香，然后倒入剥好的板栗略炒。

第十一步：倒入适量的清水刚好没过鸡肉，调入半调羹老抽调色，一调羹生抽，一小勺盐，适量的五香粉翻拌均匀。

第十二步：大火煮开，盖上盖子转中小火焖煮20分钟，中途要打开盖子翻拌一下防止糊锅。

第十三步：时间到打开盖子，筷子能轻松插进鸡腿肉就说明熟透了，再把它收汁，别收太干了，留点汤汁更好吃，最后放入红椒翻炒均匀即可出锅享受美食了。

板栗烧鸡肉做好了，鸡肉鲜香滑嫩入味，板栗香甜粉糯非常的好吃，是一道不错的下饭菜，风味独特，营养又解馋，喜欢的朋友可以试试哈！

1怎么快速剥板栗壳呢？首先用剪刀把板栗的一面剪个十字口，口子剪越大越好，然后倒入开水锅里焯水一分钟，焯好连水一起倒入大碗里，不烫手就可以轻松地剥板栗壳了，板栗始终泡在温水里，温水能软化板栗壳从而更容易剥壳，剥一个取一个非常的简单轻松。

2这道板栗烧鸡我用的是鸡腿，你也可以用鸡翅或者整只鸡来做。