说起燕窝，除了真假，许多人最关注的就是品质问题了。单从品质看，燕窝市场鱼龙混杂、良莠不齐。

可能很多人花了很多钱，买到的燕窝仍然不是自己想要的，因为大多数消费者对于燕窝的品质存在许多的误解。

(资料图)

其中最主要的两大误解是：

1.颜色越白越均匀越好？

因为我们一般在市面上见到的燕盏是白白胖胖的，所以很多人就以为燕窝的颜色越白越好。

去过燕屋的窝友都知道，刚采摘的燕窝是带有很多杂质的，因为金丝燕吃的食物不同，唾液颜色不同，所以燕窝上的颜色深浅不一是正常，同一盏燕窝的颜色也不会完全一致。

那么,雪白的燕窝是怎么回事呢？答案很简单，什么东西能把一样事物的颜色改变，你猜到了对不对，就是漂白粉。

所以说，选燕盏的时候不一定是越白越均匀越好，要注意下！

2.盏形越密越厚越好？

许多人认为，等级越高、盏身越宽的燕窝，发头就会越大，也就会越好，其实这并不正确。底座和囊丝是毛燕最脏的部分，并且底座厚肯定会增加燕窝的重量燕窝。

燕窝即是纯手工挑毛，经过35道工序，一定会有天然裂缝，后期风干定型后，燕丝收缩，丝与丝之间自然有缝隙。 燕盏的肯定不会是很密很厚。

燕窝它是天然的，每一盏都是存在差异性的，它的等级与好坏之分在于六大指标：安全认证、色泽、洁净度、盏型完整程度、燕窝含水量、炖煮时间，而并不是从单一的颜色、盏疏盏密判断的。没有特定的标准！

现在我们就来看看什么叫六大指标

1、安全认证（认准溯源码）

由于气候，温度的种种原因，燕窝多为进口产品。

选购燕窝时一定要认准是否为合法进口，燕窝生产商是否为在中国认证注册监督委员会认证注册的加工厂，进口商是否为进口注册企业，而带溯源码的燕窝可以查到以上所有信息，所以要一定要认准溯源码！

2、色泽

燕窝是纯天然产物，它的色泽通透，一般呈米白色或者米黄色，带有自然的光泽感。

3、纯净度

一般而言越少细毛越好。

虽然是手工挑毛，但是没有什么是绝对干净的，但是我们可以挑选其中最干净的燕盏。

越干净的燕盏，所使用的毛燕窝质量越好，原料品级越高，这时挑毛耗费的人力越高，所以等级较高。

4、盏型

燕窝两端之燕角是否完整且适度修剪整齐，燕盏上所有燕条纹理最后都应连到燕角上，燕盏底座厚度应该小于燕盏高度的1/4。

在同等原料等级下，原盏燕窝的盏高越高，产量越稀少，所以价格也越高。

5、含水量

优质燕窝手摸应有干爽的感觉，轻轻一捏就会碎，较湿的燕窝水份较多，燕窝较易滋生微生物产生异味或是燕窝内的亚硝酸盐容易超高。

所以一般燕窝较为干爽为最佳，可以选用！

6、炖煮时间

好燕窝泡发只需4小时左右，然后放入锅中隔水炖煮，水开后转小火炖煮30~40分钟。