说到鲑鱼呢，有些朋友可能不太熟悉，但说到三文鱼，相信大家都很熟悉了，就算没吃过也吃过见过！鲑鱼有很多的名字，诸如（大马哈鱼、三文鱼、撒蒙鱼）等等，最常用的名字是三文鱼，鲑鱼肉质鲜美，营养丰富，可生食可熟食，烹饪鲑鱼有很多种方法，北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼，能完好保留营养成分的烹饪方法为亚洲人首选。除此之外，还有炒、煮、蘸、烤、焙等，鲑鱼全身是宝，根据每个部位的特性可采用最合适的烹饪方法做出各式各样的美味佳肴！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鲑鱼的特色吃法，喜欢吃鲑鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：清蒸鲑鱼

(资料图片仅供参考)

准备食材如下：鲑鱼200克，生姜1块，小葱1根，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将鲑鱼清理干净之后，抹上一层料酒，再涂上少许食盐，接着放入盘中，在顶上撒上适量的姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸7分钟出锅，倒掉蒸鱼时的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，用热油爆香葱花即可！

做法2：鲑鱼盖饭

准备食材如下：米饭1碗，三文鱼100克，食盐半茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，淀粉1茶匙，白糖半茶匙

具体做法如下：冷冻鲑鱼片解冻，擦干水分，用老抽，生抽，盐，料酒腌制20分钟，腌制好的鲑鱼沥一下水，两面扑一下生粉，锅内烧热油，煎鱼至两面金黄，腌鱼的调料加少许水，淀粉，糖搅匀；倒入锅内烧开收一下汁即可，米饭上撒上黑芝麻，浇上烧鲑鱼即可！

做法3：尖椒炒鲑鱼

准备食材如下：鲑鱼250克，大葱1根，盐1茶匙，鸡蛋清1个，黑胡椒1茶匙，生抽1茶匙，大蒜3瓣，柠檬汁1茶匙，青红尖椒4个，植物油3汤匙

具体做法如下：鲑鱼250克，大葱一根，大蒜4瓣，尖椒适量，鲑鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆，尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切，锅里倒油烧热，油热后爆香尖椒、葱、蒜，将鲑鱼倒入迅速滑散，翻炒几下，调入生抽，调入蚝油、盐、白糖翻炒均即可！

做法4：茄汁鲑鱼扒

准备食材如下：鲑鱼250克，柠檬汁5毫升，黑椒汁3汤匙，番茄酱3汤匙，山药块20克，秋葵1根，番茄1个，小番茄3个

具体做法如下：将鲑鱼扒洗净刮干净鱼鳞，用柠檬汁腌制，平底锅烧热油，放鲑鱼香煎，一面煎熟后翻面，香煎另一面，煎熟后盛起待用，番茄切小块，平底锅放入黑椒汁和番茄酱，还有番茄块混合煮熟，将酱汁淋在鲑鱼扒上，煮沸水后放山药块和秋葵，焯水后摆盘，将酱汁浇在煎好的鲑鱼上面，并且把秋葵、山药和番茄摆在盘子里！

做法5：鲑鱼刺身

准备食材如下：鲑鱼500克，醋1勺，生抽15毫升，紫苏1把，芥末酱适量，白糖1勺，水少许

具体做法如下：鲑鱼半扇，拔去大刺；将鲑鱼切成大块诺干，鲑鱼去皮，将鲑鱼切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片，取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜，洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型，紫苏叶上码入鲑鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟；这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用，食用时卷裹紫苏叶味道更佳。