人们所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸三类脂肪酸，有什么区别？
【资料图】
01、饱和脂肪酸
来源：猪油、牛油、椰子油等
优点：稳定性好，耐热，烹饪中不易产生氧化产物
缺点：不能提供必需脂肪酸，过度摄入容易增加心脑血管疾病风险
建议：现代人普遍运动量少，代谢负担重，应减少饱和脂肪酸的摄入，让身体代谢更轻松
（P.S. 椰子油属于身体容易吸收的中链脂肪酸，推荐用于烹饪）
02、单不饱和脂肪酸
来源：芥花籽油、橄榄油、山茶油等
优点：容易代谢，稳定性较好，可用于烹饪
缺点：不能提供必需脂肪酸
建议：可作为家中的烹饪用油，炒菜时最好热锅冷油，以避免过度氧化产生有害物质
03、多不饱和脂肪酸
来源：亚麻籽油、紫苏油、坚果等
优点：为身体提供必需脂肪酸，有助于减少疾病风险
缺点：稳定性差，易氧化，不适合高温烹饪
建议：每天补充巴德维配方或日晒生坚果等富含omega-3的食物（omega-6常见于各种食物无需特意补充），注意不要加热食用，以免破坏活性
