鲈鱼是我们生活中常见的鱼类，味道非常的鲜美，营养也很丰富，在我国沿海等都有分布，清蒸着吃最美味了。

每年的秋冬季节是鲈鱼最为肥美的时候，肉质鲜嫩，营养也最丰富，上锅简单一蒸，就是一道不可多得的美味。它富含多种维生素和蛋白质，还含有大量的不饱和脂肪酸，对记忆力减退、健忘等有很好的预防作用，老年人常吃鲈鱼还有延年益寿的功效。

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蒸鲈鱼时间不宜过长，否则容易肉质变老，下面分享一道蒸鲈鱼的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。

蒸鲈鱼

配料:鲈鱼1条、红椒5g、葱10g、姜10g、盐适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量 烹饪步骤:1.准备好食材，鲈鱼，葱，红椒，姜。

2.取一碗，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。料汁倒入鱼盘里，腌制一会。

3.盘内放入葱和姜丝，这样可以使鱼和盘子之间有空隙，让蒸汽流通，还可以去腥味。

4.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

5.蒸鱼期间把葱切丝，红椒也切丝，泡水一会就卷起来了。

6.蒸熟的鱼取出，汤汁倒掉，姜和葱丝去掉。撒上姜丝和葱丝，红椒丝。

7.倒入适量的蒸鱼豉油。

8.然后浇上少许热油。

9.美味可口的蒸鲈鱼就完成了。