用料
嫩豆腐 300g猪肉末 50g郫县豆瓣酱 一大匙花椒 适量辣椒面 适量葱 适量姜蒜 适量淀粉 适量做法步骤
(资料图片仅供参考)
1、准备以上食材。 1.豆腐切块。 2.猪肉剁成肉末。
2、放入肉末，姜蒜炒香。
3、放入豆瓣酱炒出红油，再倒入辣椒面翻炒均匀。
4、放入适量清水，倒入酱油、盐、鸡精调味。水开后转小火熬煮一会儿。
5、倒入豆腐，轻轻翻转均匀，水开后转中小火煮三分钟左右。
6、准备小半碗淀粉水，分两次倒入锅中，第一次倒入四分之三，轻轻翻转均匀，再倒入四分之一，再次轻轻翻转均匀。
7、关火撒入葱花轻轻翻炒均匀。
8、起锅装盘，再来葱花～
