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今天分享一下番茄的保存方法。这种方法简单方便，室温保存都能放几年不坏。小时候没有冰箱，也没有蔬菜大棚种菜，一到秋天，家家户户都是用这种方法，储存很多番茄到冬天吃。

很多朋友会觉得，现在一年四季不缺新鲜蔬菜吃，为什么要冻起来呢。在南方因为气温很高的缘故，一年四季不缺新鲜蔬菜。但在北方的冬天，自然生长的蔬菜比较单一，虽然大棚种植技术的发展，让冬天也可以吃到各种新鲜蔬菜。但说实话，冬天买的反季节大棚蔬菜，不仅价格贵，而且口感是不如夏秋季节自然生长的，农村留守的多是老人，勤俭节约了一辈子，大都不舍得买来吃。

基于这两个原因，每年到秋天，还是有很多人用各种方法储存蔬菜，比如做泡菜、酸菜、咸菜、干菜等，今天分享的是把番茄用罐头形式储存起来，室温保存都能放几年不会坏，等到冬天用来做汤、炒菜，比去超市现买的番茄做出来好吃多了。

【所需食材】番茄、玻璃罐头瓶

【具体做法】

1、准备番茄清洗干净，晾干水分。想去皮的就去皮，不想去皮的不去皮也可以。

2、直接在一个干净的盆里切成小块，这样不会流得到处都是番茄汁。

3、装在无水无油的干净罐头里，把盖子搭在瓶上，防止水蒸气掉落。冷水上锅，水开之后大火蒸20分钟。这种玻璃罐头瓶，某宝是几毛钱一个，可以重复利用，比较划算。小时候都是用输液的盐水瓶，谁家有亲戚是医生，邻居们都可羡慕了。

4、蒸好之后，趁热拧紧瓶盖，倒扣放凉，这样就会形成真空环境，室温保存就不会坏了。

5、放通风阴凉处即可。吃的时候，打开盖子后要尽快食用。