核桃双色花卷

(资料图片仅供参考)

面粉、南瓜泥、酵母

烤熟的核桃仁、花生

1. 提前烤熟的核桃仁，擀碎；发酵好的两块面团，一块是普通面粉加酵母和水调成的，一块是南瓜泥和酵母面粉调成的。

2. 将两个面团分别擀成椭圆形，白色面饼表面刷适量的植物油，将南瓜面饼叠到上面，把核桃碎均匀的撒到面饼上面，卷起来搓成均匀的长条。

3. 切成大小均匀的小剂子，每两个叠放到一起，用筷子在中间压一下，两手分别往相反方向拧一下，收口放下面，漂亮的花卷就做好了。

4. 稍微醒10分钟左右，上蒸锅蒸熟，开锅20分钟关火，捂5分钟开锅即可。

香葱花卷

面粉400克、水200克

干酵母4克、细砂糖15克

色拉油8克、香葱30克

色拉油适量、盐适量

1. 面团的所有材料混合，将面揉成光滑的面团，放入容器中盖上盖子，发酵1个小时左右，发至两倍大即可。

2. 将发酵好的面团，揉搓排气后，擀成3-4毫米厚度的长方形薄面片。

3. 在面片上倒油用刷子刷匀，撒盐刷匀，撒上葱花碎，将面片卷起来。

4. 用刀切成每个宽3厘米左右的小面团卷，取一个小面团卷，用筷子横着往下压，上下两端折向底部。

5. 全部做好的花卷放在浸湿的屉布上，放入添加了冷水的蒸锅中室温发酵约20分钟，开中大火烧水，上汽后转小火15分钟即可关火。

黑芝麻小花卷

面粉400克；玉米油15克

牛奶240克一250克

黑芝麻8克；盐4克；燕子酵母4克

1、将所有材料放入厨师机桶里或放盆里。揉成光滑面团，手揉面要时间长一些，有面包机也可以用面包机揉面。

2、把面压四遍，没有压面机的可以用手多揉一会儿面

3、压好的面，用手轻轻的搜光面团，排气。擀成长方形。表面刷上油。撒上少许盐。

4、将面团卷起来。

5、用刀切成小剂子

6、用筷子从中间压一下。再对折。在卷起来即可

7、卷好的花卷放到蒸锅里，发至两倍大。凉水下锅蒸。十分钟。关火，焖三分钟。有烤箱的可以。在烤箱里发酵

南瓜双色花卷

普通面粉100克；温水20克

牛奶40克；酵母1.5克

糖7克；面粉100克

蒸熟南瓜泥40克

牛奶30克；酵母1.5克

1、先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀，加糖、牛奶搅匀，倒入面粉中搅散，揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团

2、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体两倍，排气，揉匀

3、案板上撒些面粉，双色面团分别擀成厚3毫米，长25厘米，宽22厘米左的长方形面片，先在白色面片上刷一层油

4、将黄色面片盖在白色面片上，也刷上

5、油，上下修齐，（修齐后上下宽度18厘米左右）

6、从下向上卷起将两头不规整的切掉，（切掉后的长度约23厘米左右）

7、用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚

8、两个面胚的尾部相对，接触面抹点水

9、用筷子向中间夹紧，注意不要夹断了

10、用刀切出4个花瓣

11、放进刷了油的蒸笼，蒸锅中注入5厘米高的水，开小火将花卷生胚醒发约20分钟，让冷水慢慢升温，醒发时间不开盖哈，我用的蒸锅直径是28厘米，如果蒸锅小点就要多加水，或在其它温暖处醒发

醒发时间到后调大火，水开后蒸10分钟关火，焖4分钟即可，松软香甜的花卷来了，剩下的边角随意扭个花卷

红枣蜜糖花卷

面粉1000g 、红糖100g

酵母5g、蜜枣适量

温开水适量

1. 将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团

2. 盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵

3. 面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来

4. 均匀地切成小段

5. 取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去

6. 先用手扭半圈

7. 再扭半圈，然后两头捏在一起

8. 蒸锅大火蒸20分钟即可

苔条花卷

面粉 250g、苔条 1包

酵母粉 1勺 、水适量

食用盐适量、色拉油适量

1.用超市里面买回来的苔条，一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻

2.锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎

3.一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来

4.最终炒成粉状就行了，加入一点点的食盐进去

5.面粉加入酵母粉，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子

6.放到一边发酵到两倍大，抹上色拉油，撒上苔条粉

7.前后等距离的样子叠起来，刀切成小剂子

8.单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下

9.然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下

10.摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时