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芙蓉鲤鱼怎么做，从来没吃过？准备原料：鲜鲫鱼，鸡蛋三四个（取蛋清），火腿，胡椒粉、姜、葱、料酒、鸡肉清汤（建议自己煮）、盐、鸡油、鸡精。
做法：1，将鲫鱼去除鳞片、鳃以及内脏，洗干净，把鱼头和鱼尾斜切下来，同鱼身一起装入盘中，加料酒和葱姜腌一会去腥入味，再上笼蒸十分钟左右取出，用刀剔下鱼肉，鱼头鱼尾和鱼汤不要动。
2，取蛋清打散，放入鱼肉、鸡汤、鱼汤，加入适量盐、鸡精、少量的胡椒粉一起搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸到半熟取出，另一半倒在半熟的上面，上笼蒸熟，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3，将蒸熟的蛋清鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即芙蓉鲫鱼成品了。
个人认为鸡汤要自己做，比较原味且干净放心。
鲤鱼刺还是比较多的，剔肉的时候需要注意一下，特别是家中有小孩吃的时候。鲫鱼有美容养颜抗皱纹，可以延缓衰老的效果，能够提高人体记忆力，孕妇食用有利于增多乳汁，对肝脏有很大的好处，还可以降低胆固醇，促进儿童生长发育等。
