想吃牛角包不用买，在家就能做，香甜软乎，比买的好吃！

假期马上就要结束了，放假的这几天，带了孩子回老家探亲，回来后做完了学校布置的各种作业，孩子把作业写完了，就开始放飞自我了，天天不是看电视就是吵着要手机。假期的后两天为了让孩子消停了，开始了亲子烘焙模式，做了各种蛋糕卷和面包，最受孩子欢迎的是这个碱水牛角包，好看又好吃！

(资料图片)

本来只想做普通的牛角包，孩子喜欢吃碱水包的那层韧皮，于是就多加了一个步骤，没想到这样做，碱化的面包皮金黄诱人，十分好看，做好的面包孩子们人手一个，很快就吃完了，味道很不错哦，做法分享给大家，喜欢的跟着试一下！

【碱水牛角包】

高筋面粉220克，牛奶100克，细砂糖30克，干酵母3克，鸡蛋液40克，烘焙碱6克，温水150克，干酵母2克

【制作步骤】

将除黄油以外的所有食材放入面包机内，启动面包机。

揉到出现锯齿膜，加入黄油继续揉出破口圆润的手套膜。

将面团滚圆后分成6等份，搓成水滴状冷藏松弛10分钟。

取一份擀成长三角型，注意厚度要一致成品才会好看哦。

在顶部中间用刀切一个约3CM长的口子。

拉扯住底部，由上而下的卷起来，最后弯成牛角形状。盖住保鲜膜放入冰箱冷冻1-2小时。

碱水配好后，取出牛角面包胚，戴着手套将面包胚放入碱水里浸泡两面取出，约30秒即可。

将面包胚放在铺了油布的烤盘上，温暖处发酵半小时，烤箱上下火180度预热好，放入烤箱中层烤20分钟左右即可。

做好的面包金黄诱人，十分柔软好吃，用来做下午茶或者早餐都很不错哦，我家孩子真的很喜欢，如果你喜欢吃牛角包，不如跟着馋猫这样做来试一试吧，以下几点注意一下，你也能一次成功哦！

【小贴士】

1，热天揉面，配料里的液体部分最好都要冷藏过的，避免面温过高边揉边发酵。

2，塑形时间长，最好冷藏起来，做好一个拿一个哦。

3，碱水配制注意！手套是必须配备的，要把碱放入水中，才不会使水沸腾溅起引起受伤，必要时需要配备目镜保护眼睛。