入冬以后，天气也越来越冷了，正是人们进补的好时节，不论是火锅，热菜还是老火靓汤都是冬季食补好菜肴，今天要做的是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，鲍鱼肉质弹牙，粉丝爽滑再配上浓郁的蒜蓉辣酱，一口一个根本停不下来！

最近跟海鲜杠上了，哈哈。每次去市场买菜，看见新鲜出摊的海鲜总是忍不住买一些回家，这不又看上了鲍鱼，二话不说，盘它～

昨天新做的蒜蓉辣椒酱派上用场了～

(资料图片)

做这道菜，我一般选用龙口粉丝，这款丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。

食材准备: 鲍鱼，龙口粉丝，蒜头，小米辣，葱，生抽，蚝油，白糖，蒸鱼豉油。

首先处理下鲍鱼，将鲍鱼的内脏除掉，刷洗干净，改花刀，粉丝泡软，把鲍鱼放在粉丝上面。

蒜蓉酱: 蒜头搅碎，小米辣切碎，加2勺生抽，1勺蚝油和1小勺白糖，淋上热油搅拌均匀备用。

把调好的蒜蓉酱铺在鲍鱼上面，水开后上锅蒸8—10分钟，蒸好后的鲍鱼撒点葱花，淋上热油，加一些蒸鱼豉油就可以开吃啦，巨好吃！一口一个停不下来！

色香味俱全，大人小孩都爱吃～

喜欢的小伙伴们赶紧学起来吧～

小贴士: 粉丝铺好后要把多余的汁水倒掉，不然蒸熟就会成团，油也可以让他们不粘连。

鲍鱼的营养功效:

1.提高免疫力鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。