你知道如何通过饮食降低胆固醇吗？高血脂患者应该坚持哪些饮食原则？

健康的饮食有助于控制胆固醇，预防心血管疾病。高血脂患者应该坚持“四低一高”的饮食原则，即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。

此外，高血脂患者烧菜时最好采用蒸、煮、炖、焖、拌等方法，减少油炸、煎等方法，在烧菜时减少使用的油量。

(资料图片)

“问上医”根据上述原则，为广大高血脂患者精心挑选了6道有助于降低胆固醇的食谱，赶紧学起来吧！

1. 芹菜拌花生米

图片来源于网络

推荐理由：

芹菜是粗纤维食物，含有膳食纤维，芹菜不仅有助于降低血脂，还有助于降低血压、血糖。花生富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可以使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

食材：芹菜、花生、姜丝、蒜茸、盐、醋、鸡粉、麻油。

做法：

（1）出水花生、出水西芹；

（2）在一个碗中，混合芹菜，花生；

（3）加上姜丝、蒜茸、盐、醋、鸡粉、麻油调匀；

（4）装盘就好啦！

2. 三文鱼绿茶泡燕麦饭

图片来源于网络

推荐理由：

三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸，能够有效帮助降低甘油三酯、胆固醇，从而起到护心的作用。燕麦片含水溶性纤维，有助于降低总胆固醇。

食材：三文鱼、绿茶、海藻、燕麦、葱

做法：

（1）准备好绿茶；

（2）将海藻切碎；

（3）将葱切成粒；

（4）锅煎三文鱼，将三文鱼切成小块；

（5）准备汤底，将汤底和绿茶底混合；

（6）燕麦饭上先加三文鱼，再加上紫菜；

（7）淋上绿茶汤底，撒上适量葱即可。

3. 素炒绿豆芽

图片来源于网络

推荐理由：

绿豆芽不仅好吃，降血脂的功效也非常可观。注意，烹炒时不要加太多油或者是盐，否则没有效果。

食材：绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，盐

做法：

（1）绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。

（2）锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。

（3）加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末炒匀就好啦！

4.青椒炒洋葱

图片来源于网络

推荐理由：洋葱和青椒都含有大量膳食纤维，洋葱中所含的特殊风味物质有一定的降血脂效果。

食材：洋葱、青椒、油、盐、味精

做法：

（1）青椒洗净，去籽，切片。

（2）洋葱去皮，洗净，也切成片。切的大小和青椒一样。

（3）蒜拍扁。锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒。

（4）再加入青椒一起炒。

（5）最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮一盘可口的青椒洋葱就好啦！

5. 炒蘑菇

图片来源于网络

推荐理由：

蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多。

食材：蘑菇，洋葱，胡萝卜，辣椒

做法：

（1）先爆锅，然后加入蘑菇，胡萝卜炒2分钟。

（2）加辣椒，洋葱，炒1分钟，加入调料就好啦！

6. 银耳莲子汤

图片来源于网络

推荐理由：

银耳富含膳食纤维，有助于降血脂。莲子对高血压和心血管疾病也有一定的好处。不过，胆固醇高的人吃这道菜时，记得少放糖。

食材：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量

做法：

（1）用清水泡开银耳，将底部泛黄的硬结剔除，然后撕碎。

（2）莲子需要中间无芯的，不苦，放入的量随自己喜好。

（3）汤锅放清水，水一次放够，留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

（4）将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

（5）莲子比较容易熟，可以稍后放入。

（6）开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。