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小年吃饺子是古人留下的习俗，小年还要蒸馒头，蒸年糕，这样才能日子过的红红火火，蒸蒸日上。今年的小年也红火红火，就来个蒸饺，为讨个吉祥还特别做了新造型—皇冠

蒸饺的做法步骤

1. 葱姜切末

2. 肉剁成泥

3. 香菇，胡萝卜切末

4. 锅中放油，葱姜末

5. 炒香

6. 加入香菇和胡萝卜翻炒

7. 再放入肉泥，加入花椒面，盐调味

8. 盛出来冷却待用

9. 面粉200克

10. 刚烧好的开水110克

11. 水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

12. 揉成面团醒10分钟

13. 肉好纠成剂子

14. 擀成薄一点的皮

15. 取一个饺子皮折成三角形

16. 翻过来放上陷

17. 三个尖捏在一起

18. 三条缝捏住

19. 用手把三个边推出波浪

20. 再把折在下面的边翻上来

21. 做好摆在蒸笼上

22. 再擀些小一点的皮

23. 包一屉普通饺子

24. 对比一下

25. 锅中放水烧开

26. 放上蒸屉7分钟

27. 皇冠蒸饺

28. 还有普通的，都要吃点。

小贴士

蒸饺的陷要用好熟的，或是很容易熟的材料，如虾仁韭菜，西葫芦鸡蛋等。如果放肉最好要事先做熟，这样才可以把皮擀的薄薄的，开锅5—7分钟就可以