材料：1. 鲍鱼 10只
(资料图片)
2. 姜 适量
3. 青葱 适量
4. 料酒 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7.白灼汁
步骤：
1. 鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打鲍鱼，使其鲍肉表面变薄，更容易入味。
2. 把敲打好的鲍鱼放在盘子里，加入适量的料酒，姜片和葱段，腌制15分钟左右。
3. 把清蒸鲍鱼的蒸饭器热水烧开，放入鲍鱼，然后盖上盖子，蒸15分钟。
4. 开盖后，加入适量的盐，点上几滴食用油，然后再蒸5分钟，直至鲍鱼完全熟透。
5. 把蒸好的清蒸鲍鱼端出来，配上适量的葱花和姜丝，很多酒店大厨都在用的白灼汁
注意事项：
1. 如果鲍鱼过大，建议切成小块再蒸，否则会有些部分的鲍肉没有蒸熟。
2. 蒸饭器的水不能太多，水蒸气过多会破坏鲍鱼的口感，导致口感变得老硬。
