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1、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单。

2、 今天就来分享一下“凉拌黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黄瓜、白糖、小米辣、大蒜、生抽、老抽、小葱、熟白芝麻、花椒粉、蚝油、芝麻油

4、先把黄瓜放入清水中，放入一勺食盐，揉搓一下泡五分钟。再用流水冲洗干净。黄瓜切去两头，把黄瓜放入一个干净的食品袋中，用擀面杖敲打敲碎，再拿出来

5、切好的黄瓜段放入干净的食品盒中，再放入一勺食盐、一勺白糖搅拌均匀腌出底味，腌制十分钟备用。小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，小葱切末一起放入碗中

6、再放入花椒粉、熟白芝麻、淋入烧的冒青烟的热油，搅拌均匀再放入生抽、香醋、蚝油、芝麻油增香，搅拌均匀浇在腌好的黄瓜上，搅匀就可以开吃了

7、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的